[食譜] 東北紅豆松子餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者french1089 (飛飛錘鍊)時間10年前 (2015/10/17 11:03)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/437994058 婆婆說她們家小時候在山東就是做這款紅豆餅到外面賣麵食的好手藝從小時候就開始養成。一口咬下滿滿的紅豆香，加上嫩Q嚼勁的餅皮，吃了一下就愛上！材料： [餅皮] 1. 中筋麵粉 --------------- 2杯（燙麵）+ 2杯（生的） 2. 熱水（80度） ----------- 1.5杯 3. 冷水 ------------------- 0.3杯-0.5杯（依情況調整） 4. 牛奶（或奶粉）---------- 少許 5. 雞蛋 ------------------- 1顆 6. 橄欖油 ----------------- 少許 7. 糖 --------------------- 少許 8. 速發酵母 --------------- 1茶匙 [內餡] 1. 紅豆泥 ----------------- 適量（我用2杯大同量杯的紅豆下去煮） 2. 松子 ------------------- 適量做法（約做15個）： 1. 將2杯麵粉用熱水燙麵，用筷子攪拌。 2. 涼了之後加入生麵粉、糖、酵母粉、雞蛋、牛奶、橄欖油開始攪拌。 3. 加入冷水，開手揉麵。揉至麵團光滑。 4. 將麵團放在溫暖的地方蓋起鍋蓋發酵至兩倍大（我這邊冷需要1.5小時）。 5. 取出再揉個幾下，開始切割麵團。 6. 每個麵團擀成圓形，包入紅豆餡與松子。 7. 包好的餅再醒30分鐘。 8. 鍋子加少許油，兩面煎到金黃即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 98.224.216.159 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445051039.A.BFE.html ※ 編輯: french1089 (98.224.216.159), 10/17/2015 22:33:31