[食譜] 青蔥梅花豬串燒便當料理(4菜一飯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間10年前 (2015/10/21 11:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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這一次的便當菜色有： #青蔥梅花豬串燒 #韓式泡菜 #炒空心菜 #清炒蝦仁豌豆芽完整圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2015/10/green-safe.html 米飯首先，今天的便當要吃米飯，永豐餘有給兩款有機米，一個是白米，一個則是糙米。我的比例分配為白米6，糙米4，綜合的米和水比例則是1:1，外鍋水加1。這樣的米飯會因為糙米變得比較有Q度，煮起來的米飯是屬於乾爽不糊糊，我自己是滿愛吃這樣的口感，分享給你們參考。以下為我料理的順序，提供給大家參考，記得白飯先按下去煮，再來準備其他食材，時間會剛剛好搭配喔~ 配菜 1：炒雞蛋碎將百寶箱的紅殼鮮力蛋取出一顆，並且攪拌均勻。熱油鍋，加入蛋液，快速攪拌成為蛋碎即可盛盤備用。主菜：青蔥梅花豬串燒食材有：梅花豬肉+青蔥+鹽巴步驟： 1.梅花豬肉要確實退冰，取一半切成塊狀 (因為只做一份便當，所以肉只需要一半) 2.切蔥切成段 (與梅花豬肉塊寬度差不多即可。) 3.利用竹串串成肉串 (先測量製竹串是否可放入便當盒) 4.肉串灑上鹽巴與橄欖油按摩均勻。 5.將燒烤盤燒熱至冒煙即可放上，料理至熟成。配菜2：炒空心菜食材：空心菜、辣椒、蒜片、鹽巴步驟： 1.空心菜切成段，辣些少許，蒜頭半顆 2.熱油鍋丟入蒜片與辣椒，再丟入空心菜，加入適當的水與鹽巴大火拌炒，快速盛盤。配菜3：清炒蝦仁豌豆芽食材：蝦仁些許、豌豆芽半盒、辣椒少許、蒜瓣一半、鹽巴、半瓶蓋米酒步驟： 1.熱油鍋放入蒜末與辣椒，再放入蝦仁拌炒，約七分熟倒入米酒。 2.加入豌豆苗、些許水、鹽巴，大火快炒，快速盛盤備用。 (切記別炒得太乾，有一些湯汁比較好吃) 配菜4：韓國泡菜這一次的泡菜也超好吃耶！！新鮮的吃起來不會很酸，辣度也剛剛好，泡菜就是要配白飯嘛~~~ 原本是想要炒梅花豬肉，但我先吃了一口泡菜，覺得拿來炒真的太可惜，吃原味最棒了，為了搭配重口味的泡菜，其他的配菜調味都只有單純的鹽巴。最後的呈現方式，是先在便當盒裡均勻放上米飯，然後灑上蛋鬆，接著可以調整一下顏色的配置，我準備的月桃葉放在串燒下墊著 (月桃葉要先沖洗擦乾) ，中間的配菜我放的是韓國泡菜，不然兩個綠色放一起顏色就不美囉~~ 泡菜我還利用了大創買的隔離紙裝，這樣你隔天要微波加熱就可以先拿起泡菜再微波，泡菜就會依然爽脆！！ (而且我也不喜歡泡菜湯汁被白飯吸光光 :P) 這一次的便當我個人覺得非常完美，因為整體味道適中，誰也不搶誰什麼味道，做一餐飯以我的經驗來說，只需要有一道是重口味就可以了，有可以下飯的料理，其他主要簡單吃原味，健康又美味，我相信我這一餐一定夠營養均衡囉！！提醒：串燒女生建議吃一串就夠囉，兩串是做給男生吃的 :P (為了您的身材著想，切勿過量。) 今天帶著狗兒到魚池邊散步，看著好多男性釣客，你們是否有帶自己家裡準備的便當呢？我超喜歡幫我男友準備料理，也喜歡幫朋友準備野餐料理，做這些事情與朋友和男友分享，我真覺得相當幸福，每次去各大餐廳用餐，都很喜歡參考餐廳的菜色，把這些當成自己的靈感，盡情在自己的廚房揮灑，每次在廚房，我都覺得很幸福，接著品嘗自己做的料理，簡直幸福至極。希望可以分享這一份做菜的幸福給你們， just do it！ http://pennyanita.blogspot.com/2015/10/green-safe.html -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.209.95 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445399480.A.2D8.html

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