[食譜] 電鍋啤酒牛肉、蒜香辣炒水蓮

看板cookclub (烹飪DIY)作者sindy528 (衣櫃塞不下)時間10年前 (2015/10/21 21:26)推噓3(3推 0噓 1→)

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大家好今天要介紹的是啤酒牛肉跟蒜香辣炒水蓮此為簡易的懶人料理分享，不是很厲害，請指教：）圖文網誌版（內有步驟圖）：http://sindy5467.pixnet.net/blog/post/438348142 啤酒牛肉所需食材（兩人份）澳洲特級牛肉塊 320g（大賣場購入$80）洋蔥 1顆馬鈴薯 1顆紅蘿蔔小條台灣啤酒金牌易開罐 1瓶塩 4小匙步驟一：先將買來就切好的牛肉塊拿出來退冰，將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成適口的大小。（因為我吃東西喜歡小口小口，所以我都會切比較小）步驟二：炒鍋內放少許油，先將洋蔥炒香，再依序放入紅蘿蔔跟馬鈴薯炒勻，因為我鍋子太小所以我是炒一些，就先將一些拿起來放旁邊再繼續炒，我查食譜是有說也加入牛肉一起炒，但此時我的牛肉還沒退冰很硬，所以我就沒有炒牛肉了（其實我也怕先炒會老掉），若想讓牛肉香一點的就早點退冰，也一起炒。步驟三：將所有配料倒進電鍋內鍋中，我是底層跟上層都放洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，牛肉放中層。步驟四：放心地倒入整瓶金牌台啤，電鍋外鍋加1.5杯水（約1小時），開始燉煮。等到牛肉軟、熟了，再加鹽巴即可上桌。後來想想，如果買水果口味的啤酒，做起來不知道會不會更香？還是口味變很怪呢(好奇食後建議：馬鈴薯可以大概在其他東西開始蒸煮後半小時再放入，因為我一開始就一起加進去，等起鍋時馬鈴薯幾乎已經變成碎屑了由於啤酒牛肉需要慢慢燉煮約一小時，所以我是一開始連炒水蓮的料都先備好，大概在煮了50分鐘後，才開始炒，炒完差不多電鍋也跳起來可以一起吃！蒜香辣炒水蓮所需食材（兩人份）水蓮 1把（大賣場購入$39）蒜頭 2顆鹽 3小匙紅辣椒 1根步驟一：清洗水蓮、切成小段（這是我第一次自己買水蓮，我不知道它這麼長！）備妥蒜頭跟辣椒。步驟二：熱鍋後，放入蒜頭爆香。步驟三：放入水蓮與辣椒稍微炒，又是一個鍋子爆滿的狀態哈哈加入少量水（可以鋪滿鍋子表面即可）炒至喜歡的熟度。步驟四：加鹽巴調味後，即可上菜。男友覺得味道稍微清淡了一點，可是我已經加了很多鹽巴了總覺得電鍋無法完全讓牛肉入味(?)但我怕再悶下去肉會變硬我看網路上食譜分享是使用陶鍋（或厚底鍋）讓啤酒湯汁收乾，但用電鍋煮啤酒湯汁仍是一大鍋，所以應該是有差的@@ 以上就是今天的分享，這個份量兩個人吃剛剛好，很飽！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.97.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445433982.A.911.html