[問題] 請問整顆的蔬菜清洗方式?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間10年前 (2015/10/24 11:19), 編輯推噓5(506)
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一般來說應該都是先洗再切,但有的時候份量大一次煮不完那麼多,比如說花椰菜,洋蔥 ,白蘿蔔,紅蘿蔔之類的整顆蔬菜,若要分兩餐吃,大家都先整顆洗,然後切一半分兩次 煮,還是先切一半,分兩次洗分兩次煮? 前者因為食材碰水,不能保存太久,後者則是增加表面被農藥細菌污染的機會 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.124.42 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445656777.A.4A2.html

10/24 11:21, , 1F
後者。不過如果是洋蔥,紅蘿蔔,基本只洗外面,裡面不洗,
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高麗菜,花椰菜裡面會洗
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兩次洗兩次煮 頂多就是多了一個切面,要說因此就會增加
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表面被農藥細菌汙染,肯定是你想太多
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10/24 13:23, , 5F
洋蔥外皮全剝,切需要的部分,剩下用保鮮膜包起來
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紅蘿蔔會全洗,切成需要的形狀,剩下放冷凍
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花椰全洗且川燙,不用的放冷藏,高麗菜只洗切要用的部分
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10/24 15:57, , 8F
贊成3樓的說法。
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10/25 15:42, , 9F
洗了比較不會爛爛的會一次洗好再切所需份量,像蘿蔔、
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洋蔥,剩下的擦乾封好丟冰箱,高麗菜就要吃多少切多少
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去洗
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文章代碼(AID): #1MAlZ9IY (cookclub)
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