[食譜] 鬼兒杏鮑菇肉醬麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間10年前 (2015/10/30 16:36)推噓1(1推 0噓 1→)

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無音樂圖文版 http://goo.gl/xQpfFZ 萬聖節快到了，用肉醬和起司就可以做出很可愛的鬼兒肉醬麵 ;-) 前幾天有分享過簡單意式肉醬的作法，這次的肉醬有點不同，加了很多杏鮑菇讓口感更為豐富。接下來，就來看看怎麼做吧~~ 杏鮑菇番茄肉醬許需材料: 豬絞肉 400g 杏鮑菇 2大朵牛番茄 2顆番茄糊 1小罐洋蔥半顆雞湯塊 2塊奶油 15g~20g 蜂蜜 1~1.5T 鹽少許(看各人口味) 清水適量(淹過所有材料) 義式香料 2t (可有可無) 起司片 2片義大利麵 150g (看個人食量) 做法: 1. 將杏鮑菇，番茄及洋蔥切丁備用。 2. 熱鍋，放入奶油，加入洋蔥丁拌炒至變色。 3. 下豬絞肉拌炒變色後再加入杏鮑菇丁。 4. 放入番茄丁拌炒，再倒入番茄糊均勻混和。 5. 加入清水，淹過所有食材，滾後加入雞湯塊及香料拌勻。接著嘗味道，通常會蠻酸的，所以此時加入蜂蜜平衡味道。覺得不夠鹹的話，可再加入鹽巴調味。 6. 小火滾至收汁，約40~50分鐘，肉醬完成。 7. 準備煮好的義大利麵，倒入肉醬。將起司片用刀子割出幽靈的樣子，至於肉醬上。 8. 可以再放進烤箱，讓起司稍微融化會更棒喔 :-) -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室，料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.70.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446194194.A.4D7.html