[食譜] 好香啊～乾煎虱目魚
網誌 http://imgilly.blogspot.tw/2015/11/blog-post.html
把虱目魚煎到有點軟嫩，邊緣帶點酥脆
光我一個人就可以配三碗白飯，太享受了！
主要材料
[v] 無刺虱目魚
調味料
[v] 鹽巴
[v] 檸檬
作法
虱目魚稍微用水沖過
紙巾壓乾水分
正反面抹上鹽，靜置一會兒
為了避免油爆會再把多餘的水分壓乾
/
鍋中加入一些油
油熱後，將魚肉那面穩穩地放入鍋內，以中偏大火煎
稍微搖晃鍋子，讓魚肉均勻受熱
看到魚的邊緣有點脆脆的、微微捲起
就差不多可以翻面了
如果過軟不太好翻，或許是時間還不夠，再煎一下會更好翻
翻面後，蓋上鍋蓋可避免噴油
煎到金黃色時即可
--
最後只要擠上幾滴新鮮的檸檬汁
就能讓焦香更添清新
焦酥脆、香噴噴的乾煎虱目魚
大功告成
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.35.57
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446475379.A.1E4.html
→
11/03 01:26, , 1F
11/03 01:26, 1F
推
11/03 07:58, , 2F
11/03 07:58, 2F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
6
20