[食譜] 海鮮牛奶鍋做法 - 不輸餐廳的火鍋！

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間10年前 (2015/11/03 19:40)推噓2(3推 1噓 1→)

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圖文欣賞：http://pennyanita.blogspot.com/2015/10/freshland.html 冬天到了是鍋物盛行的好季節，如何在家做出餐廳等級的牛奶鍋？牛奶鍋不論男女老少都愛吃，就是愛它濃醇的湯頭，比起一般高湯多了一股奶香味，加上海鮮的鮮味，保證這鍋絕對好吃！菲仕蘭牛乳方便購買，基本上全家就可以買到~ 菲仕蘭牛乳是來自義大利所生產的優質牛乳，這一次我購買的是他低脂高鈣系列，還有另一個全脂高鈣 - 黃色包裝，看每人喜愛的口感而選擇唷~ 學會這個牛奶高湯，不管你要加的是海鮮或是雞肉豬肉牛肉都很百搭，接著我們就來欣賞Penny這次為大家示範的牛奶鍋料理影音吧！【影音食譜分享】：https://www.youtube.com/watch?v=fyMOklCZXKY

高湯準備的食材有：雞架x2 洋蔥x1 紅蘿蔔x1 月桂葉x1 水x1000cc 菲仕蘭優質牛乳 3/4罐鹽巴適量步驟： 1.準備些許熱水，簡單川燙雞架撈起備用。 2.洋蔥根部切十字(可以讓洋蔥更容易釋放甜度) 3.準備水，放入高湯食材(除了牛奶與鹽巴)，開火熬煮至少30分鐘(水滾後以中小火熬煮) 。 4.高湯撈出加入菲仕蘭優質牛乳與適量鹽巴即為美味牛奶鍋高湯 (餐廳都會加入一小塊無鹽奶油上桌) ps. 牛奶鍋的鍋底，記得加熱時不能大火沸騰，不然牛奶會一直冒泡溢出來，記得中小火加熱就好喔！！！更多本集資訊此篇圖文BLOG：http://goo.gl/ekOl84 粉絲團： https://www.facebook.com/pennyanita3 更多影音： https://www.youtube.com/channel/UCuMypIMypkdLGJcSQBhmtfg -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.198.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446550818.A.F12.html