[食譜] 蜜黑豆

看板cookclub (烹飪DIY)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/11/16 21:06)推噓6(6推 0噓 2→)

留言8則, 6人參與討論串1/1

有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/206238667 ------------------------------------------------------------- 在吃辦桌或日式料理時，很常看到蜜黑豆這道日式小菜。我超喜歡吃這個，甜滋滋的，每每吃，都會一口接一口，很刷嘴。但因為是小菜，如果在外面吃，都嘛是一小盤意思意思而已，真的吃不過癮，如果在外面買，其實也不算便宜，有的小小一盒就快一百元耶... 之前找了網上的許多食譜，有的要加小蘇打，有的說要加鐵釘，也有比較簡便的，只有加糖和醬油，但看起來都不會太難說。這次我就參考簡便版本的，來試做看看囉! 我用的材料有: 黑豆 1杯冰糖適量麥芽糖 1大匙醬油 1.5大匙 *預備動作*: 1.將黑豆洗淨，泡水整夜(10小時)以上備用。做法: 1.黑豆泡完水後，將水瀝乾，加入淹過黑豆的水，放進電鍋蒸，外鍋放2杯水。跳起來後悶1個小時左右。(吃吃看有沒有軟，沒有軟再多煮一下喔。) 2.之後將冰糖和醬油加進去，外鍋再加1杯水繼續煮，跳起來後再悶個30分。 3.接著把東西就移到瓦斯爐，開小火慢慢煮，直到水快要收乾，再加1大匙麥芽糖下去拌一拌。 4.做好的黑豆可以放進保鮮盒拿去冰，配菜或當零食吃都很不錯喔。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.131.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447679190.A.538.html