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[心得] Lodge - 乾煎土魠魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者jamesyi (就是愛彈琴)時間10年前 (2015/11/19 15:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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1,先熱鍋到微煙後加冷油 2,魚抹點鹽，下鍋乾煎 3,蓋鍋蓋，中大火1分鐘後轉小火3分鐘，翻面中大 1分鐘後轉小火3分鐘，煎至表面金黃# P.S. 煎魚不能急起鍋才會外酥內嫩，小火烹煮魚肉才會有水分，不至於肉質乾柴。鑄鐵鍋煮起來有不鏽鋼鍋和不沾鍋沒有的味道，多了股鍋氣歐! -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.6.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447917897.A.E93.html

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