[問題] 雞骨頭的處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (立婷)時間10年前 (2015/11/19 17:49), 編輯推噓3(307)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
到市場買雞腿 , 請攤販去骨後的雞骨頭可以做什麼呢? 有爬文可以拿來熬雞湯 ,冰起來當雞湯塊,可是平常煮飯沒有用雞湯塊的習慣 ,有沒有 其他料理方式呢? 骨頭上的肉還不少 ,直接丟掉會心疼。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.228.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447926568.A.C87.html

11/19 18:11, , 1F
雞湯可以運用在魯筍絲 炒菜 蒸蛋 煮米飯 用途廣的咧!
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骨頭上的肉就當作雞肉飯的配料呀
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11/19 18:38, , 3F
雞湯就是高湯,拿來取代水很好用啊
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11/19 21:54, , 4F
我是做滷味時,不想滷肉,但又想豆製品有肉味,就會加豬骨或雞
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骨先熬湯,再撈起骨頭、下滷包滷豆製品
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然後是第一次聽到:原來在市場買肉,可以請攤販幫忙去骨0.0
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樓上,本來就可以。
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感謝樓上大大們的指導,最後雞骨頭是直接加水放進電鍋
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11/20 16:01, , 9F
煮約一個小時後,撈出骨頭,再加高麗菜跟玉米筍煮
11/20 16:01, 9F

11/20 16:02, , 10F
這樣煮出來的湯很好喝!也很方便、快速
11/20 16:02, 10F
文章代碼(AID): #1MJPieo7 (cookclub)
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