[食譜] 酸辣雞翅做法(似水牛城辣雞翅)

看板cookclub (烹飪DIY)作者tuanuu (栗鼠小逸)時間10年前 (2015/11/19 19:38)推噓4(4推 0噓 0→)

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網誌有圖版本： http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/31195052 這是自己修改出來的酸辣雞翅食譜，酸辣鮮嫩，絕對吮指。有一點類似水牛城辣雞翅Buffalo wings的味道，不過沒有蜂蜜、也不上粉。還多了酸味調味。做給朋友跟同事每次都大受好評。不只碗底朝天，還會有人把碗底醬汁刮起來吃掉！醃醬：酒：6大匙(米酒即可) 番茄醬： 10大匙美乃滋：3大匙 (日式美乃滋，台式的味道不對) Tabasco ：7大匙(不吃辣者可以放少一點) 醋：2大匙鹽：1茶匙蒜頭：6~8大瓣辣椒：6根 (喜歡吃辣的人可以多放) 材料：二節雞翅或小棒棒腿：30隻把酒跟蒜頭辣椒放入食物調理機打勻。將所有的醬料放入碗或湯鍋拌勻。將小雞翅戳洞，放入醬汁內~也可以用保鮮袋裝醬汁與雞翅。保鮮袋做法幾乎可以確保醬汁跟雞翅最大面積的接觸。放入冰箱醃兩天，拿出來之後連同醬汁入鍋。加一點點水，蓋鍋蓋去悶蒸。之後打開鍋蓋，撈出雞翅。將醬汁繼續煮到略微收乾並加入麵粉一起炒。將醃肉醬變成黏稠的沾醬。之後將沾醬跟雞翅一起享用！雞皮跟美乃滋加熱之後都會出油，到最後醬汁鍋會浮起一層油。不過加入麵粉之後就看不出來了……將邪惡完美隱藏啊！沾醬超好吃！配馬鈴薯絕對是體重控制的大忌。但關於食物，往往就是越墮落越美好…… Ps.也可以用烤箱烤熟雞翅、或者煎炸的方式烹調。 -- 脂肪vs男友溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。要我減肥等於是要它的命啊（XD）忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///< 結論：我知道脂肪是愛我的https://www.facebook.com/tuanuu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.149.83 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447933121.A.C4A.html