[食譜] 簡易焗烤鮪魚麵
圖文版
http://tinyurl.com/o389jbf
美國從萬聖節一直到新年都處在過節的氣氛中，不僅僅是天氣轉變，樹葉變色，秋天的食材也一一在超市登場。Y妹很喜歡看美國的food channel，最近也開始介紹感恩節系列的菜色。每天一道，到感恩節前剛好是一桌菜。家庭主婦新手們也可以趕緊在最後一刻學習。
無意間在辦公室聽到了同事們在感恩節會準備的料理，其中有一道令Y妹非常有興趣---Tuna Casserole (焗烤鮪魚義大利麵）。不是感恩節必吃，卻是許多家庭耳熟能詳，也會出現在餐桌上的一道料理。Y妹上網看了一下食譜（本來對感恩節就是一整天都要在廚房忙進忙出的印象，如亞洲的過年。食譜的刻板印象也是複雜）。查了之後顛覆Y妹印象，簡單只要30分就可搞定。食材也都是一般美國超市或是自己家冰箱都可以找到的！
一般基本鮪魚焗烤麵的食材（參考Martha Stewart食譜）
Y妹清冰箱改編版(大食怪5人份）
食材：
鮪魚罐頭 (12盎司, 約340公克）
牛奶 (1又1/2杯)
切達起司絲（Cheddar Cheese)
通心粉 (自行喜歡形狀都可; 340公克，約一包)
Campbell broccoli cheese soup (金寶花椰菜起司濃湯罐頭x1, 約298公克)
Campbell cream of chicken (金寶雞濃湯罐頭x1, 約298公克)
黃洋蔥（一顆）
花椰菜（些許）
奶油（些許）
食譜上有使用日式麵包粉（Y妹以為家裡有這包，殊不知是其他商品）
請將一整顆洋蔥切小丁備用
在鍋裡放些許奶油，等到奶油融化出香味後將洋蔥放入開始炒。
炒到洋蔥變成透明狀，加入1又1/2杯牛奶。
倒入兩罐罐頭濃湯（花椰菜切達濃湯與雞濃湯)
使用小火將剛剛放入鍋裡的牛奶，罐頭濃湯煮到香味出來並滾。（一定要小火）
然後抓一把切達起司，使醬料更濃稠，更有味道。
Y妹這時從冰箱找到了新鮮花椰菜，切了幾朵放進去一起煮。
小火慢煮醬料的同時，打開鮪魚罐頭，將水瀝出。
使用叉子將鮪魚切塊。不用太小塊。（備用）
同時煮義大利麵（食譜上建議是通心粉或管狀）
Y妹喜歡蝴蝶結。（每個義大利麵熟的程度時間不一，請參考包裝。比包裝建議煮的時間少約1-2分鐘。因為還要進烤箱烤）。煮好後將義大利麵平鋪在要烤的容器裡。
將小火熬煮的醬料淋上，再鋪上鮪魚塊。再來一把切達起司
食譜上建議使用日式麵包粉來做出酥酥的口感。
Y妹廚房找不到，臨時起意使用沙拉的起司麵包丁（壓碎平鋪）。
烤箱預熱華氏350度烤15分鐘即可。
烤出來後先冷卻約5分鐘。
剛端出烤箱的時候還看到起司噗哧噗哧的冒泡。
變化版：撒上點在好市多購買的炸洋蔥也很棒。炸的酥酥的洋蔥絲與很有起司黏到分不開的焗烤麵有雙層口感。
星期六夜晚就可以這樣犒賞自己！簡單食材，基本步驟就可以作出看起來很大方的食物。
Party的時候也不怕沒有菜可以帶去分享了！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 174.22.16.40
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447954188.A.B8F.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
