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[問題]糙米飯如何好吃一點

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿佐)時間9年前 (2015/11/20 01:56), 編輯推噓35(35推 0噓 39→)
留言74則, 40人參與, 最新討論串1/1
最近 全家配合姐姐減肥 把白飯 一點點轉成糙米 配方 就在最近終於改成全糙米了。 之 前有混白米煮是時 ，還能吃完，現在 吃個半碗，就要配好多菜吃。最後還要趁我媽不注 意時 交給家裡狗狗幫忙…… 害我覺得對我媽不太好意思。有哪些料理方法 可以讓糙米 口感變得稍微像白米一點嗎？ 謝謝大家囉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.29.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447955773.A.C00.html
推
11/20 04:17, , 1F
我會在煮飯的時候加一點點鹽和五滴左右的苦茶油
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不然也可以加十穀米吃 不要單吃糙米 胃不好的人 單吃糙米
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蠻容易胃酸逆流喔
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推
11/20 07:47, , 4F
糙米浸泡時間長 如果太硬 就是浸的時間太短，比例很重
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要，我通常是混白米，十穀米，口感較好
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推
11/20 09:02, , 6F
你應該會覺得拉屎超順暢地
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推
11/20 09:27, , 7F
以前在自己家時，爸媽煮糙米混白米飯我也不喜歡口感，
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覺得很硬咬的好累，只喜歡吃白米，結婚後婆家有一台虎牌
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推
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的電子鍋，才發現糙米也可以跟白米一樣好吃…這時候才
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懂得電鍋跟電子鍋的差別……
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推
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已吃全糙米+1 要浸泡 包裝寫不用泡也要泡
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推
11/20 09:45, , 12F
泡多久呢？
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推
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我家：泡一小時然後煮一次再悶30分，再取一部分同白米再
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煮一次
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因為我喜歡軟的糙米，所以只好煮兩次
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喔 我家是電鍋，電子鍋應該可以一鍵搞定
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全家配合全糙米也太辛苦了 混白米就可以了啦
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推
11/20 10:38, , 18F
義美糙米免浸泡照說明煮就蠻好吃 不然也可做成炊飯
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推
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我都自己加一些堅果，穀物，蓮子，try出自己比較喜
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歡的口味耶，雖然東西有的要分開處理，
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推
11/20 11:32, , 21F
糙米混白米吧 1:1 就很健康又可入口了
11/20 11:32, 21F
推
11/20 11:34, , 22F
全糙米為何能減肥? 白飯少吃一點效果還比較好
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推
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我都3/5糙米,1/5紫米,1/5白米.早上浸泡,晚上煮,很OK.
11/20 11:41, 23F
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11/20 12:14, , 24F
糙米能減肥是他在胃中存留時間較久，一樣的量和蒸煮時間
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11/20 12:15, , 25F
的前提下，但...私心比較愛吃糙米~有個特別味道
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推
11/20 12:16, , 26F
前處理，糙米洗完泡水3-4小時，水瀝乾後裝袋撲平冰冷凍。煮
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11/20 12:16, , 27F
飯時跟正常白米煮法ㄧ樣只是水量增加到1:5就可以了
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推
11/20 12:17, , 28F
我自己是蒸煮前先泡水4個小時，接下來當白米煮 =>結案
11/20 12:17, 28F
推
11/20 12:38, , 29F
我用三菱電子鍋加不用泡的糙米…覺得比白米好吃耶
11/20 12:38, 29F
推
11/20 12:59, , 30F
我覺得跟米的牌子有關耶，之前也很討厭糙米
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11/20 13:00, , 31F
後來買花蓮的，不用泡也不會硬硬的難嚼
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推
11/20 13:17, , 32F
推電子鍋，我家象印IH電子鍋煮糙米很好吃喔！跟電鍋不同
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11/20 13:19, , 33F
如果真的要用電子鍋的話,至少要用哪個等級的呢?從三
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四千到破萬都有啊
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推
11/20 13:21, , 35F
就是愛糙米五穀米的口感xd 現在都吃不慣白米了 好軟爛
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11/20 13:42, , 36F
泡一個晚上再加1:1.5的水就很好吃，但不能配湯吃
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11/20 13:43, , 37F
配湯吃起來還是軟中帶點硬粒，口感不能跟白米飯比
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推
11/20 14:48, , 38F
自從有了IH 我再也不用吃硬得要死的糙米了
11/20 14:48, 38F
推
11/20 15:14, , 39F
最近開始吃全糙米 一直聽說糙米難吃 可是我吃的感覺跟白
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11/20 15:14, , 40F
米一樣? 煮法是米:水 =1:1.3 外鍋兩杯水 電鍋跳起來再悶2
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0~30分
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先泡30分
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推
11/20 15:46, , 43F
我覺得我煮的糙米飯很好吃耶 用電子壓力鍋煮的 QQ的
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推
11/20 15:59, , 44F
大同電鍋，煮糙米外鍋加兩杯水試試看
11/20 15:59, 44F
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11/20 17:17, , 45F
了解 先從泡久點開始 感謝大家！
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推
11/20 17:21, , 46F
電子壓力鍋就可以好吃了....3K左右可以搞定
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11/20 18:31, , 47F
其實這樣也沒比較減少熱量，因為為了勉強吃下全糙米的飯
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結果吃了更多的菜(熱量) 只有我覺得這點很矛盾嗎
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推
11/20 18:41, , 49F
糙米的重點是低gi和高纖維 低gi讓血糖不會瞬間升高
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纖維 b12等養份對身體都很重要 樓上要了解的還很多
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減肥可以考慮吃冷飯啊，抗性澱粉比較不易發胖，不用勉強別
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人…雖然我家現在也不煮白米了，吃糙米五穀米，好吃欸軟Q
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，喜歡軟的，水多一點悶久一點(30-50分鐘)，不會比白米硬
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的
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我反而喜歡吃糙米耶 覺得白米不好吃
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低gi食物 纖維 b12...等等 其他食物也能攝取
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不只是糙米有而已
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k大沒抓到我的說法重點，為了要堅持吃糙米 然後搭配的
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其他食物 就不用算在內了嗎? 嘛，大概糙米就是萬靈食物
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我確實不了解
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推
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泡水～～～泡久一點
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推
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糙米泡水至少5小時（泡的水有泡泡出現）.真的有差!
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我糙米都早上七八點開始泡到下午兩三點開始煮 五點多吃
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不過覺得還是沒外面素食餐廳賣的粒粒香Q ~~真難呀
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推
11/21 23:36, , 65F
想問一下，我煮的全糙米為什麼煮好都會有白米的感覺？這
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樣會增加熱量嗎？謝謝
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11/21 23:36, , 67F
11/21 23:36, 67F
推
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本來就好好吃了。口感超棒。
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推
11/25 00:49, , 69F
台南14號是改良過的糙米品種，口感比較軟Q不用泡
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推
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cs955084 那是糙米外面的糠層煮到脫離了
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義美+1
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不要給狗吃糙米 狗不大能消化這個
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推
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極推台南14號~免浸免增水量跟白米一樣就很好吃!
03/28 19:46, 73F
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m.blog.sina.com.tw/15307/article.php?entryid=612248
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