[食譜] 有心食譜：滷腱肉
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有心食譜：滷腱肉
11/25週三秒殺日：豬膠原腱肉
豬膠原腱肉比較花時間，但其實步驟很簡單，
燜煮1個小時後，可再拿到電鍋中小煮一下，
軟嫰多汁、香味撲鼻的滷腱肉就完成囉！
材料：豬膠原腱肉800g、米酒150cc、醬油50cc、蒜瓣10個、
辣椒1條、洋蔥1/2個、冰糖少許、鹽巴適量
香料：花椒適量、陳皮適量、白胡椒粒適量、茴香適量
作法：
1.豬膠原腱肉洗淨，放入沸水中汆燙，取出沖洗備用。
2.鍋子放入豬膠原腱肉，香料先用茶包袋裝好，和蒜頭、辣椒、洋蔥一起放在上方。
3.依序加入米酒、醬油、鹽、冰糖，再加入水醃過豬腱肉。
4.開大火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。（記得要翻面）
5.熄火燜1-2個小時，待涼後切片裝盤，最後淋上少許滷汁灑些香菜即可。
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