[食譜] 電鍋自製地瓜圓跟芋圓

看板cookclub (烹飪DIY)作者redleeve (Gko)時間10年前 (2015/12/08 23:33)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/440757535 食譜參考小小米桶自己稍微改良芋圓的材料:100g芋頭.地瓜(樹薯)粉30g-35g.水3大匙(約45g).太白粉適量地瓜圓的材料:100g地瓜.地瓜(樹薯)粉30g-35g.太白粉適量 (就是地瓜粉抓使用的芋頭or地瓜重量30%~35%) 芋頭跟地瓜圓作法差不多，只差芋頭需要加水，做地瓜圓不需要加水。 1.芋頭切片拿去蒸熟，電鍋外鍋放2杯水，跳起來悶個15分鐘。（蒸地瓜外鍋放一杯水就可以了） 2.芋頭蒸熟後用湯匙、叉子壓成泥。 3.把芋泥跟地瓜粉混合成團，慢慢加入水。（慢慢加入水喔!不要一次加，我加了3大匙的水） 4.分成小團，桌面灑上太白粉，用雙手搓成長條狀，用刀子切塊，滾一滾桌面的太白粉，不要黏在一起。 5.要吃的時候，煮半鍋水滾了以後，放芋圓煮1-2分鐘就可以吃了，要口感更Q可以進冰水。（加黑糖拌一拌直接吃也可以）保存方法：放密封盒子放冷凍庫，放一個月沒問題。地瓜圓作法跟芋頭一樣，只是沒加水，快來做做看超簡單的芋圓/地瓜圓吧! -- 喜歡把生活用圖文紀錄下來,也喜歡寫食譜的一顆橘子頭! 我的部落格-G子的漫畫生活 http://redleeve.pixnet.net/blog G子粉絲團 https://www.facebook.com/GZiDeManHuaShengHuo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.114.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449588831.A.763.html