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[問題] 韭菜沒韭菜味？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (被遺忘的角落)時間10年前 (2015/12/09 21:11), 10年前編輯推噓3(3推 0噓 1→)
留言4則, 4人參與, 最新討論串1/1
接連二天包水餃，買了二天的韭菜， 第一天買的是菜市場阿婆小攤販的細韭菜， 韭菜切細後聞起來草青味... 第二天買的是菜市場大間蔬菜行的粗韭菜(依經驗粗韭菜味道是很重的)， 韭菜切細後聞起來像牧草味... 水餃包起來除了很綠(菜肉1:1) 吃起來有肉味，幾乎沒有韭菜的香氣， 不像韭菜水餃，就只是綠菜餃... 不太懂為什麼，是品種、季節的關係嗎？ 看來以後買韭菜還得先聞一下再買.... 囧 -- ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449666673.A.8AC.html
推
12/09 21:16, , 1F
品種關係。
12/09 21:16, 1F
推
12/09 22:23, , 2F
要買綠梗的。白梗的不夠香
12/09 22:23, 2F
推
12/10 01:03, , 3F
會不會是沒殺青之故？抓鹽否？
12/10 01:03, 3F
→
12/10 09:33, , 4F
我包了幾年的韭菜餃,韭菜沒在殺青的 Q_Q
12/10 09:33, 4F
我一直以為韭菜就粗細二種, 細韭菜硬、口感較好香菜較淡雅 粗韭菜軟，菜梗及葉面是細韭菜二倍大以上，香味濃郁... 結果買到的細粗韭菜都沒韭菜味... ※ 編輯: anchor (114.136.57.129), 12/10/2015 09:39:52
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