[問題] 煎牛排 靜置 這個步驟會跑出很多血水
如題
使用赫斯頓煎牛排法
下午剛從COSTCO買回來
放冷藏至4點
4~6點拿出放室溫
6點開始煎每15秒翻面一次
煎起來靜置時跑出大量血水~~
是裡面太生了嗎?
後來又拿回去再煎3分鐘拿起來靜置
還是有血水但是算是好吃 外酥內多汁
想請問煎的時候是全程大火嗎(用不沾鍋 只放一點點油)
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