[食譜] 鮮蝦大餛飩

看板cookclub (烹飪DIY)作者vivita時間10年前 (2015/12/12 19:49)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

有圖FB版: https://goo.gl/TY3sGu 【鮮蝦大餛飩】杜拜的ChinaTown叫龍城，有些大陸小館子、中國超市之類，前陣子還開了家台灣蛋糕店。有同事很愛往那跑，喝杯珍奶、吃個豪大炸雞排，我個人是不愛啦，因為真的都不是很好吃XD 但我還蠻喜歡去中國超市買菜，可以買到空心菜、小白菜等台灣常吃的蔬菜，重點還有賣灣仔碼頭跟豆沙包！偶而不作菜煮一煮就可以吃了！今天發現冰箱的鮮蝦大餛飩只剩兩顆，老公不在沒人載我去補貨，望著空空的盒子，剛好家裡還有上次買錯的冷凍蝦仁、豬絞肉就用培根代替，立馬決定自己動手包！雖然我的第一次包得沒有灣仔廚房好看，但混在一起好像還有模有樣的哩，哈！包完立刻吃了七顆，唉唷而且還相當好吃唷～皮超Q的！作好傳了照片給台灣的娘親看，竟然怕我吃完還叫我要留點給老公吃，說他工作很辛苦XD 麵團是我揉的、餛飩是我包的、我才辛苦吧！材料：內餡：蝦仁、培根、香菇、玉米、蔥花、鹽、胡椒粉、太白粉。餛飩皮(約20個)：All purpose麵粉150g、水60g、鹽少許。作法： 1.餛飩皮材料混合揉成麵團（麵團蠻乾的，要花點力氣，放30分鐘會醒一下好揉一點。）分割成10g大小，桿成正方形。 2.蝦仁、培根剁碎、加入喜歡的材料及調味料混合。 3.餛飩皮包入內餡，先對折成三角形，擺成倒三角，再把左右兩角往中間對折起成小元寶形，完成。包大餛飩處女秀心得： 1.內餡不能貪心包太多必爆。 2.如果可以的話建議買市售餛飩皮即可，因為沒有壓麵機幫忙手真的蠻酸。 3.鮮蝦餛飩的豬絞肉用量只要一點點，臨時用培根替代但成果其實吃不太出差異，而且不用再調味鹽巴，也不必擔心絞肉臭臭的味道，所以我覺得還蠻方便的喔！給大家參考~ -- 肥肥塔廚房 FB:https://www.facebook.com/vivita0116 Blog:http://blog.roodo.com/vivita0116 Instagram:Szuyinchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.167.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449920986.A.485.html ※ 編輯: vivita (94.204.167.38), 12/12/2015 19:54:35