[問題] 雞肝的處理??
今天去買菜時在雞肉攤上買了好便宜的25元一大包雞肝
回家處理時發現兩片肝中間有一粒綠色的東西
上網查了一下得知那是膽囊要處理掉
我的方法是用料理剪刀把它剪掉
但是每次都失手刺破 噴出綠色的膽汁 既噁心要會染色到肝 = =+
想請問有什麼好方法可以處理掉膽囊?
例如先煮過讓它稍微變硬再剪掉 這樣可行嗎?
還是這樣的做法也會讓膽囊爆掉 ??
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