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[器具] 請推荐可以剁骨頭的菜刀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒有存在感的人)時間9年前 (2016/10/09 22:20), 編輯推噓12(12推 0噓 27→)
留言39則, 12人參與, 7年前最新討論串1/1
想買給家母用，但是不知道怎麼挑。 希望是萬用中式菜刀或是剁骨頭比較方便的。 (反正一定要能剁骨頭) 之前買過雙人牌中式菜刀(非剁刀) 家母原本很捨不得用，結果只是拿來切個蘿蔔就缺了個口(囧) (有可能是家母使用習慣比較差，沒有批評的意思) (不過既然沒法用習慣，那還是別買這牌，家母年紀也大習慣也改不了) 感謝大家的意見。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 90.41.170.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476022840.A.76C.html
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剁刀跟菜刀要分開，剁刀沒有菜刀利，但是比較厚重
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那請推荐好的剁刀....
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金門鋼刀呢？
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請問到哪買？可以上網買嗎？
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我是在金門菜市場買的XD不過像有名的金合利有網路購物
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順便問一下，真的是用砲彈殼打的刀嗎？哪來那麼多砲彈....
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聽說早就不是了 哈哈，我就是觀光客心態去買，回去發現很好
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用！
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還有金永利跟金合利那家好？
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建成刀剪行 露天拍賣有
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我媽蒜頭用拍的 我用壓的 被她拍過我切細絲就要歪一陣子
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才會細回來
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家母也是用拍的，可是她這個年紀想改也改不掉了
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我是情願買好點堅固點的菜刀讓他用爽爽
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普通的6吋刀應該就夠了吧？看到還有更長的是怎樣？
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西式主廚刀嗎？ 重心不一樣
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家用的不要買太長的刀，會很不方便
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剁的刀身要有一定重量
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主要就手把要溫和(不知怎行形容)不然長期下來傷手
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砲彈都很厚，只需要一小片面積就能打成菜刀，還是
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用菜刀做是有可能的，之前看影片有說過一顆砲彈就
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能打五六十把菜刀了
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請問手把溫和是要怎麼看？因為我自己也不會剁....
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我看的都是中式菜刀，有6吋有6吋半7吋....
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其實買刀自己親手拿過最好，才能買到握起來最舒適的
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應該說是 配重嗎？
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自己去握看看吧，傳說中的廚具也會挑人的
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給你參考，胡椒罐是比例尺。我也是用刀拍蒜，有種爽快感！
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我握看看是OK，問題是我自己不剁東西....
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帶家母去怕她看到價錢就掉頭走人了....
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這樣看來一體成形的刀柄比較好的感覺....
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10/10 19:31, , 33F
我也愛用刀拍蒜，用打蒜的捶子一點快感都沒有
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10/13 20:23, , 34F
我剛買雙人牌的中式剁刀，2千多元，還沒使用，只拿來拍
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蒜頭。（好貴的拍蒜頭物品）
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文武刀，介於剁刀和片刀中間，應該是最適合你媽媽的了
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可剁雞骨魚骨，豬骨牛骨類的大骨就不能了，也可切菜
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03/14 03:24, 7年前 , 38F
題外話 薄刃還是可以拍蒜頭 用壓的就好 陶瓷我就真不敢
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03/14 03:24, 7年前 , 39F
而且陶瓷真的太輕了 我秤了不到100G 連用壓的都要很用力
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