[問題] 酒粕的使用及保存
之前自己釀綜合水果酒,
酒濾掉後剩下的渣渣應該是叫酒粕吧
當初是把水果全部打成泥去發酵的
所以就是水果發酵後的渣渣(印象中有奇異果、蘋果...之類的)
1.用途
查了一下網路上的資訊說可以醃肉,
但那好像都是用米的酒粕或是看起來色澤像味噌的那種，
那這種用水果的有差嗎?
還是只能就當成酒釀來煮湯圓？
2.保存
現在是裝罐放在冷藏室，查了一下日本好像有做成像早餐起司片這樣正方形一塊。
不過他本身是漿狀，而且含水量還蠻多的，自己動手的話有辦法做成那樣嗎？
是要混麵粉還是...？
個人有旋風烤箱及真空包裝機，不知道怎樣保存是比較好的？
若用真空包裝機分小包冷凍不知是否可行，我有點怕她放冷藏會發霉（會嗎？）
以上，先謝過囉。
還是....有人想索取一些實驗看的（？）
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