[食譜] 左宗棠雞
圖文好讀版:http://bit.ly/1RIYaPY
外酥內嫩的左宗棠雞酸中帶甜，鹹中有辣，滋味豐富令人胃口大開非常好下飯。
左宗棠雞大都被歸類於湘菜，其實這道料理是來自中國的廚師在台灣發明，隨著廚師前往
美國發展而揚名美國的創意中式料理。
材料:
雞胸肉丁:1大塊(150g)
乾辣椒圈:1小條
紅辣椒圈:1/2條
蔥白:適量
地瓜粉:1.5大匙
太白粉:1.5大匙
醃料:
胡椒粉:適量
醬油:1小匙(5g)
酒:1小匙
香油:1/2小匙
醬汁:
蒜末:1/2顆
太白粉:1/3小匙
砂糖:1小匙
醬油:1小匙
醬油膏:1小匙
醋:1小匙
水:1小匙
作法:
1.雞丁入醃料裡醃，接著準備醬汁、蔬菜料跟沾粉。
2.雞丁均勻沾上澱粉後，用較多的油熱鍋，雞丁入鍋煎熟盛起待用。
3.原鍋去除粉屑後，爆香辣椒跟蔥再加入醬汁煮沸熄火。
4.再把煎好的雞丁倒入鍋內跟醬汁混勻即可。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.62.204.101
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04/11 14:42, , 1F
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都有人用，原發明人是沒用番茄醬但現在都有人用，糖醋系列現在也都是走醬油味或茄汁
風味，看個人喜好吧！
※ 編輯: mikeymonica (118.218.65.115), 04/11/2016 18:33:46
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