Re: [問題] 焦黃 焦黑????對健康的影響?
※ 引述《Calciun (四處流浪的男人)》之銘言：
: 食物只要煮到焦黃
: 像荷包蛋煮到恰恰，應該就算是焦黃狀態吧
: 如果焦黃的東西再往下煮就焦黑了
: 似乎焦黑就算燒焦了吧?應該吃了會致癌吧??
: 那焦黃一般來說，也算是焦了吧，帶有焦的字眼
: 吃了真的對健康沒影響嗎?
: 還是我觀念有誤
: 還請板友能指證下
: 甚至有時候我看人家在教煎魚能不能翻面的時候
: 也是看有沒有焦黃才翻面
: 所以似乎不太可能煎魚不會帶著焦黃面@@?
http://imgur.com/7zlvim0
1.這是上一道先煎肉，煎完後直接把肉取出
再下去炒洋蔥(不洗鍋)
焦黃的地方應該是上一道煎肉時的殘留在鍋中
造成焦黃
這算梅那反應嗎????
算正常嗎??????????常見嗎?
還是已經有致癌物了?
2.還是我應該煎完肉先洗鍋...再下去炒洋蔥
但我好像若乾淨的鍋單炒洋蔥，炒久了鍋底也會產生焦黃
還是說我只要不把焦黃的炒到焦黑就好了?
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※ 編輯: Calciun (125.227.62.130), 04/22/2016 21:39:30
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