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[問題] 蒜頭、辣椒保存方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (::)時間8年前 (2016/05/14 17:19), 編輯推噓6(6推 0噓 18→)
留言24則, 11人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
因為家裡只有我愛吃蒜頭 但每次買都是一大包 總是放到發霉(家裡潮濕) 不知道蒜末加醬油和辣椒末可以保存多久 常看到外面小吃店桌上都會擺一瓶自製醬油辣椒 家在麵裡或小菜都很夠味 內容物好像也大概這些 不知道直接做一瓶擺冰箱大概可以放多久 很久以前試過一次 那次還加了蔥末 結果幾天後醬油就變得稠稠 不知道是不是蔥上有水還是什麼的 看起來應該是壞了就丟掉了 不知道這次不加蔥能不能保存久一點呢 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.136.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463217554.A.BD8.html
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05/14 17:24, , 1F
蒜椒生的直接放冷凍 要吃時拿出來切碎加醬油就好
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沒煮過不能放太久 一餐一餐的量
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加了蔥的醬汁會變稠，是正常的吧~
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爬文 /蒜 /保存
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我家的辣椒會冰在冷凍庫
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辣椒和蒜 可以切碎用油小火爆香 裝罐就能放很久啦
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要吃的時候在挖一點加醬油就ok拉
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蔥也可以這樣做
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推
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1.蒜末或辣椒加醬油只要習慣良好都可以擺很久，只是辣
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椒跟蒜末會越來越黑。2.可以嘗試切好一些蒜末分裝冰冷
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藏，想擺更久就冰冷凍，平時大蒜可拿洞的網子通風避免
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發霉。3.蔥是最容易壞掉的東西，只要碰水就容易爛掉，
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建議單獨切蔥花冰冷藏保存，(保持乾燥但不要太乾)。
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推
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我是買有根的蔥直接當植物養 可以撐一兩個禮拜
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05/15 00:21, , 15F
改天試試大家說的方法 謝謝喔!
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我家蒜頭都放陽台給太陽曬...辣椒直接冰冷凍庫
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推
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蒜頭會發霉也有可能是比較新，多曬幾次太陽會減少發霉
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狀況
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我有想過種香料用摘的 可是我家的植物都會死翹翹＠＠
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不過這樣蔥應該就很少會用到 用西洋的葉菜香料替代吧？
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不知道為什麼 我覺得外國人的煮菜方式 多數真的方便很多
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薑我不愛吃所以沒差（外國也有泡的）辣椒我都泡辣油
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蔥真的比較麻煩一點 因為弄日式的也會用到 西洋都有乾燥
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還有檸檬啦 我一顆就要用好久＠＠ 冰久了真的也會發霉
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