[問題] 大家咖哩粉都如何使用呢?
看板cookclub (烹飪DIY)作者RevanKai (ChaoSole)時間10年前 (2016/06/26 00:18)推噓1(1推 0噓 9→)留言10則, 3人參與討論串1/2 (看更多)
因為知道咖哩塊其實是化工的產物
便自己著手尋找咖哩粉
第一次用香料獵人的咖哩粉
很黃，而且特級貴....
但是香氣滿濃郁的，就算我每次都加很少
沸騰之後還是會整個廚房都是香味
但是這次改買台灣的品牌之後
這個粉比較偏紅
剛開始我是用第一次的經驗下去做
主要是加到咖哩的香氣出來為止
但是試味道的時候卻發現極苦.....
加水稀釋之後味道變的正常，但是香氣根本要臉貼到咖哩上面才聞的到
請問這是正常的嗎??
想增加香氣的話應該要增加哪些原料才是正確的呢?
薑黃粉?荳蔻粉?
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