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[問題] 該如何準備無麩質 無蛋的早餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Emma)時間8年前 (2016/08/04 15:10), 編輯推噓5(5推 0噓 30→)
留言35則, 12人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
女兒去過敏源檢測出對小麥跟蛋黃 蛋白過敏。 我們一直都是在家吃早餐，而我最常準備的早餐不外是蛋餅，蘿蔔糕，土司，麵包。。 現在無法吃小麥，蛋 真的讓我頗頭痛啊 XD 我現在想的到的早餐，稀飯 蘿蔔糕 地瓜 水果。 有人願意提供我一些早餐的idea嘛？ 我有想到可以去買無麩質的中筋麵粉做包子。。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.3.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1470294640.A.329.html
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腸粉 碗粿 米粉湯 薯泥 番茄肉醬焗蔬菜 米漢堡 溫沙拉
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我女兒也有蛋白過敏 但我不會完全禁止她吃 而是一邊
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觀察吃後的狀態 以及不要過量 如果指數不是太高 不一
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定要完全禁吃喔
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推
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現在無麩質有不少書可參考
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無麩質麵粉可以自己做餅皮，包蔬菜肉。西式的有在賣無麩質
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早餐麥片。
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有些超市有賣日式葛條，煮起來鹹(充當涼麵)或甜(沾黑糖)皆可
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，另外就是壽司。
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在國外看過無麩質的義大利麵 (上面寫玉米為原料)
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台灣....糯米玉米?
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有，在iherb有看到，有人有吃過無麩質的義大利麵嘛？
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台灣就有進了喔，查3 pauly, omas麵包店有進他家的無麩質產
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品
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飯糰或飯捲之類的 還有燕麥
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也可準備飯糰 壽司捲那些? 小時候還滿愛這味的
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不用蛋也還有很多東西可以放
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對耶！飯團，壽司捲，感謝啊！！
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太棒了，剛好內湖有omas
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推
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可以考慮日式或傳統台式的早餐啦
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推
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也可以做龍眼乾紅糖蒸飯 (或葡萄乾紅糖蒸飯)
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這我以前也吃過 (但有時候是用糯米紫米)
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推
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今天在家樂福有看到無麩質的義大利麵，本來想買來吃
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看看但好貴…買不下手XDD
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中式餐點為主(米食)。
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無麩質的西餐實在太貴。
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推
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不建議吃無麩質小麥製品，過敏原檢測是驗對過敏原的
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蛋白質過敏的程度，所以即使是無麩質，其蛋白質仍是
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存在。
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運用馬鈴薯 蛋餅可改成煎豆皮 燕麥糕 碗粿
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一般無麩質麵粉是不含小麥的 通常是混和米粉(米的粉末)
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跟豆粉 馬鈴薯粉等成分 另外還有一種特殊的Spelt小麥
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對麩質過敏的人可食用 但台灣不好買 也貴
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麻煩的是小女不愛potato，我可能要來研究看看potato的
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應用。我還有想到玉米餅。
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