Re: [問題] 我的司康烤出來像雞蛋糕...
看板cookclub (烹飪DIY)作者JohnsonChen (Johnson Chen)時間9年前 (2016/08/20 16:43)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
試試這做法，第一次做就上手
1. 混合自發麵粉225克（或中筋麵粉加一茶匙蘇打粉、一茶匙泡打粉）,無鹽奶油75克,糖
25克,搓成細砂狀,再加入一大把葡萄乾
2. 混合一顆蛋和適量的酸奶(牛奶加些檸檬汁即可),兩者加起來約125ml
3. 把第二項分次慢慢加入第一項,不要通通加完,剩下的蛋液要用來刷scone的表面
4. 待第一項和第二項的混合成麵糰後(不能太濕,要剛好不黏手,而且不能過度桿麵,只要
它們可以稍黏在一起就行了)
5. 用圓模壓出6-8個scones,然後再上頭刷成蛋液
6. 放入已預熱225度的烤箱裡烤12-15分鐘即可
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