[問題] 萬用鍋滷牛腱 怎麼苦苦的？
看板cookclub (烹飪DIY)作者rothenberger (經營之神 戴勝益)時間9年前 (2016/08/23 23:35)推噓15(15推 0噓 4→)留言19則, 16人參與討論串1/2 (看更多)
小弟是廚房新手
買了個飛利浦萬用鍋 滷牛腱
滷完發現食材都苦苦的
以下是步驟 可否幫我看看有什麼問題
牛腱一個 5百多克
小隻紅蘿蔔兩個 白蘿蔔半隻 切丁
萬用滷包一個
沙糖 一匙
米酒半碗 (吃飯的一般碗)
四季醬油 一碗
鹽一匙
蔥兩隻對切
牛腱切四塊 川燙
之後所有東西都放進萬用鍋 加水蓋住食材
轉密封模式 17分鐘
滷完就發現 湯苦苦鹹鹹的 蘿蔔苦苦的
到底苦味哪裡來的 ？
肉是還算爛 可是表層也苦苦的
我感覺是白蘿蔔造成的苦味
有誰可以解惑一下 謝謝
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米酒我不是買紅標 我是買阿基師代言那款天味料理米酒...
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應該不是滷包 我滷包是小磨坊 萬用滷味包 很一般那種
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前天全聯買的 真的是中國進口的
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※ 編輯: rothenberger (1.163.146.121), 08/24/2016 16:28:19
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