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[問題] 可以自製有風味的優格嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (NO)時間9年前 (2016/09/22 23:20), 9年前編輯推噓9(9推 0噓 12→)
留言21則, 13人參與, 最新討論串1/1
一直以來都是用鮮奶+菌粉 放入優格機做成原味無添加的優格 想吃其他口味就是做好後再另外拌入 請問可以在製作過程中加入其他東西調味嗎? 砂糖/黑糖/蜂蜜? 或是有其他的方法可以做出非原味的優格嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.81.100.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474557606.A.4E1.html
推
09/22 23:30, , 1F
做完再加
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09/22 23:32, , 2F
我知道可以加異麥芽寡糖一起做，但加其他東西感覺會
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09/22 23:32, , 3F
失敗欸！還是收成後再加比較保險吧！
09/22 23:32, 3F
推
09/22 23:45, , 4F
就跟煮粥一樣吧，等量的情況，先加會被稀釋變淡，額
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外加味道比較重。
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09/22 23:53, , 6F
樓上，這跟煮粥不同吧？
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09/22 23:56, , 7F
做鮮奶優格必須使用100%全脂鮮奶，使用調味乳、低脂
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09/22 23:56, , 8F
、加鐵、加鈣的做會失敗，加了其他的一起做應該……
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推
09/23 00:04, , 9F
我一直都用脫脂牛奶+電鍋做耶，沒有失敗過。不過額外添
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加物就沒試過了
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低脂脫脂也可做優格 只是風味不會那麼濃郁
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09/23 01:13, , 12F
市售優格也有低脂或脫脂做的喔 可以從成份表看出
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推
09/23 02:06, , 13F
我用電鍋在做之前加紅糖 很成功啊 有甜味很好 試試
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不就知道能不能
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推
09/23 02:22, , 15F
我會加一小匙香草精 另外 也有用豆漿做過 很不錯
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我之前用豆漿作，老媽問我作豆腐乳幹嘛...
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推
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加抹茶粉呢？
09/23 12:55, 17F
推
09/23 13:00, , 18F
豆腐乳XDD
09/23 13:00, 18F
謝謝大家回應， 因為看到有些手工店家有賣非原味的優格，所以也想做做看， 下次我也試試看直接加，希望可以成功，另外不知道會不會影響到保存期限? ※ 編輯: aegis105 (111.81.100.178), 09/23/2016 16:12:53
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09/23 16:18, , 19F
昨天才用豆漿做 成品好酸啊 囧
09/23 16:18, 19F
推
09/23 21:00, , 20F
那我要做香草籽看看
09/23 21:00, 20F
推
09/23 23:52, , 21F
可以熬些果醬，要吃再加一些。
09/23 23:52, 21F
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