[問題] 請問沾羊肉的醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (山前有個崔腿粗)時間9年前 (2017/04/22 04:48), 編輯推噓6(602)
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請問一下有沒有人知道 在外面賣的羊肉爐 都會沾豆瓣醬調製的那種醬 很香口感很好 除了豆瓣醬之外還要加些什麼才調的出來呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.159.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1492807682.A.B13.html

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豆瓣 醬油膏 薑絲 有些會加豆腐乳
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豆瓣醬(或味噌醬):高湯1:1...再用其他調料調辣度鹹度...
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麻油香辣豆腐乳跟一般豆腐乳
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豆瓣醬+醬油膏 岡山的是這樣
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豆腐乳加高湯化開
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我也超愛沾羊肉的醬,但我不會做
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韭菜醬 蝦油或香油 芝麻醬 豆腐乳
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依喜好可加蔥或香菜
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文章代碼(AID): #1O-d02iJ (cookclub)
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