[問題] 煎牛排的血腥味
第一次嘗試在家煎牛排 所以買了好市多的翼板回來 搭配平底煎鍋+烤箱
作法如下:
大火加熱到鍋熱(滴水會跳舞)
同時烤箱預熱(有錫箔紙折成""凹""字狀要放牛肉用的)
下牛肉 (肉的厚度約3公分) 改中小火
上下兩面各煎90秒 另外四面各約10秒
起鍋後進烤箱220度 烤5分鐘
烤完後 用錫箔紙全面包覆 在烤箱中靜置8分鐘後上桌
問題:
看起來是鮮嫩可口 但是入口後卻有一股燒焦了血腥味(都沒有任何調味品)
是煎的時間還不夠嗎? 切開厚肉的顏色還沒有很粉嫩 中心還是偏暗沉
有大大可以幫忙指點嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.72.142
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481101035.A.271.html
→
12/07 17:07, , 1F
12/07 17:07, 1F
推
12/07 17:27, , 2F
12/07 17:27, 2F
推
12/07 18:02, , 3F
12/07 18:02, 3F
→
12/07 18:03, , 4F
12/07 18:03, 4F
推
12/07 18:27, , 5F
12/07 18:27, 5F
→
12/07 19:01, , 6F
12/07 19:01, 6F
推
12/07 20:09, , 7F
12/07 20:09, 7F
推
12/07 23:52, , 8F
12/07 23:52, 8F
→
12/07 23:53, , 9F
12/07 23:53, 9F
→
12/07 23:53, , 10F
12/07 23:53, 10F
→
12/08 00:45, , 11F
12/08 00:45, 11F
推
12/08 01:29, , 12F
12/08 01:29, 12F
推
12/08 02:23, , 13F
12/08 02:23, 13F
→
12/08 02:23, , 14F
12/08 02:23, 14F
→
12/08 02:27, , 15F
12/08 02:27, 15F
→
12/08 02:27, , 16F
12/08 02:27, 16F
推
12/08 02:49, , 17F
12/08 02:49, 17F
→
12/08 02:50, , 18F
12/08 02:50, 18F
→
12/08 02:51, , 19F
12/08 02:51, 19F
推
12/08 09:37, , 20F
12/08 09:37, 20F
推
12/08 09:40, , 21F
12/08 09:40, 21F
推
12/08 09:42, , 22F
12/08 09:42, 22F
→
12/08 09:43, , 23F
12/08 09:43, 23F
推
12/08 11:09, , 24F
12/08 11:09, 24F
→
12/08 11:09, , 25F
12/08 11:09, 25F
→
12/08 14:31, , 26F
12/08 14:31, 26F
→
12/08 14:41, , 27F
12/08 14:41, 27F
→
12/08 14:42, , 28F
12/08 14:42, 28F
→
12/08 16:54, , 29F
12/08 16:54, 29F
推
12/08 20:43, , 30F
12/08 20:43, 30F
→
12/08 22:05, , 31F
12/08 22:05, 31F
推
12/09 15:39, , 32F
12/09 15:39, 32F
→
12/09 15:39, , 33F
12/09 15:39, 33F
推
12/09 15:42, , 34F
12/09 15:42, 34F
推
12/09 22:08, , 35F
12/09 22:08, 35F
推
12/10 16:10, , 36F
12/10 16:10, 36F
推
12/11 07:45, , 37F
12/11 07:45, 37F
→
12/12 21:33, , 38F
12/12 21:33, 38F
→
12/12 21:33, , 39F
12/12 21:33, 39F
→
12/20 14:52, , 40F
12/20 14:52, 40F
→
12/20 14:53, , 41F
12/20 14:53, 41F
→
12/20 14:59, , 42F
12/20 14:59, 42F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
