Re: [問題] 求救,蛤蜊冰了冷凍QQ

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (開始混日子)時間9年前 (2016/12/25 02:33), 編輯推噓3(305)
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※ 引述《IvanKun (Methanal甲醛)》之銘言: : 小弟今天在傳統市場買了蛤蜊, : 本來是打算明天跟朋友們吃火鍋的時候下來煮的, : 但小弟不熟海鮮,回家就直接冰冷凍了, : 剛爬文才發現要冰冷藏QQ, : 大概2點半冰到4點半, : 緊急拿出來泡水回溫,把破的挑掉, : 因為還沒吐沙,萬一都死光光的話, : 只能今天料理完嗎? : 還是有沒有別的方法可以留到明天但還是好吃的? : 抱歉麻煩大家。 我建議全丟了吧... 沒吐沙那還是小事, 重要的是你冰之前有先確認過蛤蜊全都是活的嗎? 如果沒有,那麼在不確定有沒有死蛤蜊參在裡面的情況下, 運氣好煮下去沒事,運氣不好整鍋湯臭掉不說,吃了還可能拉肚子, 為了你跟你朋友的身體健康著想,真的建議丟掉比較好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.155.37.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482604400.A.6B3.html

12/25 04:32, , 1F
.....冷凍不會壞,煮也不會臭掉,只是蛤蜊不會開而已...
12/25 04:32, 1F

12/25 10:21, , 2F
活的冷凍,水滾直接煮一樣會開的(會煮久一點),真空冷凍的
12/25 10:21, 2F

12/25 10:21, , 3F
超市都有買。不過市場買的回來凍必需先確定都是活的,臭了
12/25 10:21, 3F

12/25 10:21, , 4F
的就算凍過煮下去還是臭。冷凍的退冰就不會開了
12/25 10:21, 4F

12/25 14:23, , 5F
我之前把吐沙完後沒煮完的冰冷凍,要煮湯的時候直接撬
12/25 14:23, 5F

12/25 14:23, , 6F
開,蛤蠣的味道還是會出來喔~但要炒就不建議用冷凍的
12/25 14:23, 6F

12/25 14:23, , 7F
12/25 14:23, 7F

12/27 16:27, , 8F
感謝建議 後來煮湯真的整鍋臭掉 小弟也不會分死活QQ
12/27 16:27, 8F
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