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[問題] 無印土鍋可以爆炒嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Shalon)時間9年前 (2017/04/23 13:37), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
想用土鍋做三杯雞 搶完能爆炒嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.18.121 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1492925836.A.84A.html
推
04/23 18:40, , 1F
開大火鍋就會裂，你可以都炒好後放進土鍋維持溫度
04/23 18:40, 1F
推
04/23 21:59, , 2F
曼食慢語有一集用土鍋做干鍋秋葵，可以參考
04/23 21:59, 2F
→
04/24 10:53, , 3F
不是不行... 要很小心溫度均勻慢慢拉高，不要空燒，倒
04/24 10:53, 3F
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04/24 10:54, , 4F
醬油或酒一類的下去的時候也要小心
04/24 10:54, 4F
推
04/25 11:11, , 5F
理論上可以，要放油別空燒，記得鍋子外面要保持乾燥
04/25 11:11, 5F
推
04/28 23:28, , 6F
我用這個土鍋做馬鈴薯燉肉時有先炒洋蔥和馬鈴薯，我
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→
04/28 23:28, , 7F
先倒油然後開最小火讓溫度慢慢上升。
04/28 23:28, 7F
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