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[食譜] 用白鳳醬油來作料理囉~~

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (豆豆)時間9年前 (2017/04/24 18:32), 編輯推噓4(4推 0噓 31→)
留言35則, 5人參與, 最新討論串1/1
年節入手的好物 現在才有時間來開箱 登~登~登~登~~ http://imgur.com/q3ml44A
http://imgur.com/S6X8r7P
這次收到了姨媽寄來的整組禮盒 其中有一樣白鳳醬油是以前都沒看過的醬油 看了成分上寫說是用了白鳳豆釀造的 http://imgur.com/U7EPrPM
所以這次先選擇這一罐新玩意來做料理 (據說白鳳豆可以改善泌尿道問題 看來又是個健康食材) 要做甚麼好呢? 顆顆 當然是焢肉最能展現醬油的厲害之處 我準備的食材有以下這些 http://imgur.com/yLefZXh
胛心肉一斤半 (選擇五花肉.梅花肉或者蹄膀豬腳也都是可以的 唯獨小排比較不合適唷) 筍絲一斤 使用的調味料: 醬油 酒 薑 八角 冰糖少許 水等等 (吃辣的可加辣椒) 首先 肉類切成塊狀用熱水川燙後取出 筍絲則先用清水洗淨後 用水燒開並浸泡半小時 再次洗淨後切段備用 都準備好了就可以開始料理囉! 取一個乾鍋加少許的油 將薑片爆香 再將川燙好的肉倒入鍋中拌炒 http://imgur.com/T6SsJwJ
http://imgur.com/eoKISUr
而後加入白鳳醬油加入少許冰糖、米酒和水 都酌量添加即可 加兩三粒八角 (放入辣椒) 燒滾後將筍絲放入再次燒滾再轉中小火悶煮約一個半鐘頭 http://imgur.com/WQM4oCt
色香味俱全淡淡的甘醇香飄出 熱騰騰香噴噴的筍絲焢肉就上菜啦~~ http://imgur.com/jAG08ha
家裡的小鬼們爭先恐後的搶著要吃 本來還想留點帶便當的 結果一個晚上就被嗑光了 只能說這次的焢肉大成功 下次再用這醬油來嘗試做別的料理X -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.132.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493029934.A.EB7.html
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04/24 19:02, , 1F
挖屋 看起來好好吃的樣子 下次也買來試試
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推
04/24 19:48, , 2F
醬油不都是黃豆黑豆小麥做的嗎？第一次看到白鳳豆靜置發
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酵的醬油，這樣對於麥麩過敏的人真的是一個福音。
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04/25 01:36, , 4F
早就有其他廠商做過五穀雜糧或是薏仁的醬油啦...
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是喔 沒研究
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有推薦的嗎?
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回L6963238 是真的很不錯喔!
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下次打算來用豆瓣醬
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回vousaik 小女子也是第一次所見 驚訝了
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推
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dodo1226 期待你豆瓣醬的料理
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04/27 13:40, , 11F
Junchoon 我也沒聽過五穀雜糧作的醬油欸 求解
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推
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vousaik 我也這樣覺得! 好棒棒
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不過 身邊沒有對麥麩過敏的人就是了
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L6963238 try try
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很捧場唷
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還想不到豆瓣醬要來做什麼 其實
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推
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麻婆豆腐
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需要用到豆瓣醬阿
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豆瓣醬燒魚
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炸醬麵
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豆瓣醬燒雞
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火鍋沾醬加蔥
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豆瓣醬燒豆腐
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麻婆豆腐和豆瓣醬燒豆腐是有啥不同啦
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那 豆瓣醬蒸魚
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看來你還懂滿多的嘛~
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我也這樣覺得!
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還有新招嗎?
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豆瓣醬炒蝦
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哇哩勒 還真的有
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是差不多要山窮水盡了
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顆顆 很厲害了
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給那麼多建議 要動手做嘿!
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小女子遵旨 叩謝恩情~
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起身 不枉我疼妳一場 拭淚 哈哈哈哈哈哈哈
04/27 16:49, 35F
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