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[問題] 平安麵線怎麼吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Wayne)時間9年前 (2017/02/03 07:41), 編輯推噓22(22推 0噓 16→)
留言38則, 23人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
每年拜拜都有一推平安麵線， 媽媽喜歡煮什錦麵，有甚麼料就加甚麼， 麵線本身有鹹味，我吃了好幾年都吃不慣， 但媽媽也不想吃麻油麵線， 請問，除了麻油麵線外，還有甚麼吃法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.237.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486078910.A.EEA.html
推
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水滾下麵 熟了後直接撈出 拌上蒜油灑上蔥花就很好吃了
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小的時候更喜歡加入肉鬆 一樣拌開 是個簡單又能吃得開
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心的餐點 雖然不太健康就是了
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推
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加絲瓜、蛋、蝦米煮湯的
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推
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煮熟後拌豬油跟醬油
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推
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拌個干貝醬也很好吃
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推
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燙8分熟後撈起備用，熱油鍋爆香薑絲，麵線放入盡量攤平
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煎香，就是「麵線煎」
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推
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滷豬腳，讓長而瘦的麵線均勻裹上滷汁
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推
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加豬油蔥花蒜跟民生壺底醬油就很美味了
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推
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高雄有座補運出名的天公廟，補運套餐裡的麵線是甜的
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（附的是砂糖）
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推
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甜麵線超好吃
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推
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蝦子可以換成蛤蜊，或是鮮蚵
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推
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我用無調味的花生醬+芝麻粉+柴魚醬油和蒜頭辣椒調了
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簡單的麻醬麵線（冰涼）麵線燙起來後冰鎮再拌醬 推薦
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推
02/03 14:13, , 19F
喜歡直接加蒜頭醬油
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推
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有鹹味或是覺得太鹹，煮之前先用水洗過可以降低鹹度
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不要直接拿煮麵湯做食用的湯會太鹹，因為麵線通常是加鹽
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防腐的食品，因此如要喝湯的 一定要另外煮
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至於口味，就當作很細的麵條使用就可以了
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絲瓜麵線 魚麵線 雞湯麵線 都很好吃 重點是喝的湯和煮麵的
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湯絕對要分開，先把要喝的湯準備好，另起水鍋燙麵再加進去
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還有一定必推的 豬腳麵線!!!
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推
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滴些米酒+糖 我家阿嬤很喜歡這樣吃~
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推
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喜歡吃麵線煎
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推
02/03 22:07, , 29F
我媽都煮下水湯加麵線，還蠻搭的，有些麵線會太鹹，可
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02/03 22:07, , 30F
以先用另一鍋滾水過一下水再撈過去煮
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推
02/04 00:53, , 31F
麵線煎+1
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推
02/04 01:18, , 32F
如果吃膩熱湯類的 可以把麵線煮熟後過冰水沾日式涼麵
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02/04 01:18, , 33F
醬食用(我是用日式醬油+味霖+水+少許芥末調的)
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02/04 17:36, , 34F
扮辣豆瓣醬也很好吃...馬祖那邊的吃法好像是這樣子...
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推
02/05 16:04, , 35F
麵線粿~~~超好吃
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推
02/05 16:20, , 36F
油蔥酥、素蠔油、蒜泥調味就超好吃
02/05 16:20, 36F
推
02/07 00:15, , 37F
拌 爆香後的麻油 好吃
02/07 00:15, 37F
推
02/08 12:54, , 38F
加蛋一起煎再加一些芹菜簡單又好吃
02/08 12:54, 38F
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