Re: [問題] 洗好的米可以放隔夜再煮嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者doris413時間7年前 (2017/02/09 17:07)推噓18(18推 0噓 12→)

留言30則, 21人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《gj73cy9 (哇嗚)》之銘言： : 事情是這樣的...... : 我最近開始實施糙米計畫(我只有大同電鍋)，一開始煮當然是很難吃(全部都糙米) : 而且吃到胃痛(2次) 所以之後改成1:1 : 後來查網路說要泡水，所以我開始了每天睡前泡糙米的路途 : 我會把糙米洗好然後泡水，隔天早上起來，再洗白米加在一起煮，1.5倍水，外鍋1杯水 : 我每天都調整一些細節，內鍋水量阿、外鍋阿、悶的時間，可是還是沒變好吃(難過 : 難道真的一定要加白米才不會胃痛嗎? : 就這樣三天之後，就在今天，我出門回來後太晚了 : 我照例洗完白米，把它跟昨晚的糙米倒在一起，然後洗完澡後， : 我就把它忘記了 : 我就把它忘記了 : 我就把它忘記了 : 看它濕濕的樣子不知道要不要煮然後變成隔夜飯呢? : 可是現在煮好浪費電喔 : 所以我最後把它用保鮮膜蓋起來放在冰箱了....= = : 請問大家會怎麼做呢? : 這樣會壞掉嗎還是只是失去風味? : 謝謝如果腸胃不好的人是不適合吃糙米的，米糠層太難消化，對胃是很大的負擔，如果不想吃太過精緻的白米，建議吃胚芽米，胚芽米是脫去米糠層後，還有保留胚芽，所以會比白米多出更多的營養和膳食纖維，但會比糙米好消化很多。 (我家都煮胚芽米，其實口感跟白米沒有太大的差別欸) 有一些糙米、胚芽米和白米的文章我稍微整理一下給你參考 https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=101457 這篇是詳細介紹糙米、胚芽米和白米的差別 http://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=103206 這篇是解釋有哪幾類人不適合吃糙米，消化功能不好是其中一個喔另外有關米的浸泡，我還想要貼一篇文章，這篇算是有點讓我驚訝的，就是譚敦慈護理師寫的，建議米開封後都要冷藏，浸米也要冷藏，不然以台灣潮濕溫暖的天氣很容易長黃麴毒素，其實就是發霉啦，毒素會在身體長期的累積，吃久了就容易得肝病，黴菌其實是肉眼看不出來的，在12度以上，潮濕的環境就會開始孳生， (台灣的天氣...室溫沒有幾天是低於12度的吧...) 但我家從小到大米都沒有冰過，更不用講浸米了，一浸就是幾小時的... 何況我家冰箱不是很大，常煮的話都塞滿了食材，老實說還真是擠不出空間來放米和整鍋浸著水的米飯耶... 所以到現在我都還是沒有冰米(只能安慰自己現在是冬天、是冬天) 各位都有冰米的習慣嗎...? 以下附上譚敦慈詳細解釋的連結: http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72953&fullpage=true -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.135.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486631250.A.F06.html

推

leafree

02/09 17:17, , 1^F

02/09 17:17, 1^F

嗚嗚乾米跟濕米都冰嗎...唉唷那我真的該改習慣了...我家是習慣胚芽米與糙米1:1

推

mindy1025

02/09 17:19, , 2^F

02/09 17:19, 2^F

→

mindy1025

02/09 17:19, , 3^F