[心得] 懶人快速-多汁牛排烹煮法

看板cookclub (烹飪DIY)作者patana (熱水上的雪花)時間9年前 (2017/02/21 16:42)推噓0(0推 0噓 1→)

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================================= 這篇方法，推薦給以下症頭的人 : 1. 完全不想花太多時間做前置準備 2. 現在就想吃! 3. 不在乎煮完的肉品要提升檔次的人 ================================= ---------------------------------- *~食材~* 1. costco 牛排 <冷凍> (牛肉的保存方法，要將"每一條"都分開來，這樣料理起來才不用額外解凍拿取肉塊) 2. costco 玫瑰鹽 (一般鹽巴也可以啦) *~器材~* 1. 普通的鍋子 2. 普通的小型烤箱 (9L電烤箱) ---------------------------------- <<1. 原塊牛肉>> 熟度 : 全熟多汁成品 : http://i.imgur.com/reE2M9Y.jpg

=步驟= 1. 將牛肉從冷凍庫取下後，隔著袋子泡著水，讓表面霜都不見後就可以開始料理了 2. 開"均火"，熱鍋後，看牛肉哪面油脂多，就先煎那面 (擺上去將肉塊的油均塗鍋後就不要理它) 上下兩面各約煎 3分30秒~4分整 (要看肉表面有沒有恰恰才翻) 本例子是牛肉條厚度都4公分，請根據購入肉品斟酌加減 3. 側面兩邊各煎2分30秒，起鍋 4. 將肉塊直接丟烤箱設定25分鐘，上下火 (每隔8分左右，就將肉塊翻面，所以四面都會分別烤到) 5. 烹烤結束，起鍋後撒鹽，直接切著吃 <<2. 骰子牛肉>> 熟度 : 5分成品 : http://i.imgur.com/VGnvQdW.jpg

=步驟= 1. 將牛肉從冷凍庫取下後，隔著袋子泡水，直到表面霜不見 2. 開"均火"，熱鍋後，看牛肉哪面油脂多，就先煎那面熟度 : 看肉的側面熟度顏色，當色澤從上到下分別是生生生粉熟就可以翻另外一面繼續煎直到熟度是熟粉紅粉熟起鍋 3. 將牛肉切成適合一口大小的肉塊後，回鍋煎 4. 確認每塊牛肉每面都有煎到約1分，就可以起鍋了 5. 弄點炒泡麵+蛋，撒上鹽巴，就可以完成街頭小吃 : "骰子牛炒泡麵" 囉成品 : http://i.imgur.com/6TJP77g.jpg

============================================= 文末題外話話說，煎全熟牛就整個輕便設好廚房的計時器之後，在等他叫之前，都可以摸魚XD 這種食譜適合尋求簡易烹煮法的各位當然，如果要求的是煮出來可以多一個檔次的那麼你就不適合這種烹煮法囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.15.161.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487666520.A.382.html ※ 編輯: patana (163.15.161.235), 02/21/2017 16:58:47