Fw: [問題] 巧克力裂痕
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1OhvpImz ]
作者: lovecoffee (力不從心) 看板: baking
標題: [問題] 巧克力裂痕
時間: Fri Feb 24 10:39:11 2017
各位大家好
小弟是用一鍋水 上面放盤子 上面再放裝著巧克力的擠花袋 盤在子上會再墊一層廚房
紙巾避免過燙
等巧克力(關心A)全部融化後把它盡量揉均勻 然後把巧克力擠到餅乾上 把巧克力敲平
我想問的是 放到隔天我發現巧克力表面會裂掉 但我不知道原因 有時候會裂有時候不會
請問會造成巧克力表面裂痕是什麼原因呢？ 感恩
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