[食譜] 油蔥龍蝦與焗烤龍蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者yakifone (復員兵)時間9年前 (2017/02/25 21:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/488642133 如果有龍蝦這種材料不要怕做不好因為他的寬容度還蠻高的先把龍蝦放到電鍋裡蒸最好不要太熟用水煮我想應該也行反正搞半熟就是了準備焗烤的料我這次有個特別的佐料小茴香他的味道很重搭配龍蝦也算適合而且比胡椒壓味道的力量更強另外焗烤我是用"稀飯"當作基底加入蒸龍蝦的湯汁再放進去牛奶奶油球奶油其實就是在冰箱看到什麼覺得ok的都放稍微煮到收一點湯汁就可以澆在龍蝦上再放上起司片進入已經預熱的烤箱烤3-5分鐘就行這樣半熟的龍蝦就能一邊吸收湯汁一遍悶在裡面熟了外面的起司和醬料也會形成焦脆皮頗香的另外準備蒜蔥和一點酒類把龍蝦先煎一下有點鑊氣加熱把蝦拿出來另外爆香蔥蒜加上一點酒弄熱以後澆到龍蝦上最後在熱一點油灑到龍蝦與蔥蒜上有點火氣的油蔥蝦就好了只要做就會成功很容易的 http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/488642133 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.77.156 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488028251.A.2B7.html