[食譜] 葡萄魚
葡萄魚
葡萄魚屬於徽菜，是一道典型的象形菜。此菜在上世紀七、八十年代流行於哈爾濱。哈爾
濱名廚姚鎮鏡烹製的葡萄魚很有名
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其實我這次做得有點失敗，因為鱸魚身體不夠肥大 魚身捲起來太瘦
夠大的魚捲起來 才更會有葡萄上肥下細的感覺
https://screenshot.net/tw/j5wxliz
做法很簡單
盧魚去骨 然後在身體切斜刀45度角
然後裹粉下去炸
再用葡萄汁跟 糖+醋 去調味
這道菜煮要口感是酸甜
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