[食譜] 睡個午覺起來就完成超簡單拖鞋麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者devilchan (小惡魔)時間9年前 (2017/02/28 15:56)推噓4(4推 0噓 2→)

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最近愛上做麵包上網研究了一下免揉麵包發現真的超簡單，不用揉打麵團手酸死試做了幾次都頗受好評，分享給大家囉 http://i.imgur.com/ZTK8ebL.jpg

食材高筋麵粉 250g (原版食譜是用低筋麵粉，但因為我之前都做台式麵包所以家裡只有高筋，實際做出來成品也很好吃，如果下次手邊有低筋麵粉再做一個比較組看看口感如何) 溫水 180g 速效酵母粉 1.5tsp 糖 1tsp 鹽少許自己想放的香料少許步驟 1.在大碗裡放入溫水，加入酵母粉，糖拌勻 2.加入麵粉拌勻，(此時會非常黏，沒有關系，拌勻後隨意攪一攪就可以準備發酵了。在麵糰表面噴少許水，用保鮮膜封起來 http://i.imgur.com/JHSGt4w.jpg

3.我使用的是烤箱發酵法，準備一小鍋熱水，連同麵糰一起放入。(烤箱不需要任何加熱) 4.經過約一小時發酵，麵糰長大成兩倍大小 http://i.imgur.com/KoPvspZ.jpg

5.準備烘培紙，灑上少許麵粉，在把發酵後的麵糰依照自己的大小喜好放上去，表面再灑上香料等自己想加的東西 (今天剛好發現多餘的起司所以放上去) http://i.imgur.com/ZR1gSsC.jpg

6.表面噴水，烤箱預熱220度，連同一杯水一同放入烤箱。 220度烤16分鐘後，轉為180度烤5分鐘(轉低溫度是為了預防表面烤太焦) 然後就是出爐時間啦！ http://i.imgur.com/GZOa5DJ.jpg

這個麵包真的超簡單，不用揉，等發酵時睡個午覺，起床就可以烤了！自此做了這個室友天天說要吃另外我使用的香料是這個烤出來很香唷！ http://i.imgur.com/CZ9qlvS.jpg