[食譜] 尼加拉瓜雞湯(牛肉湯…)

看板cookclub (烹飪DIY)作者hosii (Me hace falta)時間9年前 (2017/03/05 17:57)推噓4(4推 0噓 1→)

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尼加拉瓜是中美洲的一個窮困小國，但是人民樂天、善良。主食以紅豆飯為主，旁邊擺上一點沙拉，高級一點就加塊起司或肉塊。我在granada住了幾個月的時間，常常在街邊巷口或是市場裡覓食常常一碗sopa de pollo(尼加拉瓜雞湯) 或是 sopa de res (牛肉湯) 搭上紅豆飯或是來幾片玉米餅，就能打發一餐。想起那時吃到什麼就問人怎麼做，寫下了一些簡單的食譜尼加拉瓜雞湯的做法非常的簡單，很符合拉丁美洲人的free style的概念材料：雞肉、樹薯、紅蘿蔔、青椒、甜椒、櫛瓜、佛手瓜、洋蔥、香菜、月桂葉以上，請斟酌自已鍋子的大小適量的準備。做法： 1 冷水煮雞肉，過程中需把浮沫不停的撈掉 (也可以先用沸水湯燙雞肉、洗過後再重煮) 2 樹薯、紅蘿蔔切塊，丟入湯中同煮 3 洋蔥切絲，用油炒香後，再加入香菜同炒 4 從鍋子裡撈點湯起來，連同炒過的洋蔥、香菜一起打碎後回鍋煮 5 將剩下的材料切塊丟進去煮到軟、熟，調味即可。是個很健康的雞湯，也可以用牛肉來取代雞肉一大碗雞湯，烤個麵包沾著吃，其實也別有風味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.176.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488707875.A.C4C.html