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[問題] 煮咖哩剩下的食材，可改作什麼呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (th1314)時間9年前 (2017/03/03 14:48), 9年前編輯推噓23(23推 0噓 24→)
留言47則, 27人參與, 最新討論串1/1
大家好，料理新手於此版首PO 最近開始學做料理、從最簡單的咖哩開始做起 結果一個不小心，食材準備太多 洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、梅花豬100元的量、紅蘿蔔1條 只是煮2人份晚餐，發現切完上述食材後，整個滿鍋了 尤其是洋蔥，整個多到好可怕 於是我只好在炒完後先把1/3食材另放一鍋，只煮2/3的量 那2/3煮成咖哩後也頗大鍋，夠吃很久...這就算了 我比較頭痛的是那1/3量的食材，我可以怎麼處理呢? 不想再煮成咖哩啦(雖然我本來打算就是這鍋吃完後可再煮它) (量是洋蔥丁佔最多、再來馬鈴薯、肉可能沒幾塊) 有想過要煮成湯，但我手邊只有自已上次學熬的高湯底 是用雞骨、洋蔥、紅蘿蔔、番茄熬成的，而且沒加鹽 我其實覺得那高湯頗失敗 前幾天學煮鹹粥，也覺得醬油放不少、鹽巴也丟快2匙 味道仍然不是很夠、也不知哪裡出問題 好，這先不管，回到咖哩剩料上 用這高湯下去煮、我不知道要怎麼克服沒有鹹的問題 感覺只加鹽巴味道會很單薄，加醬油湯的顏色又變很醜 我的調味品都很基本，苦茶油、低鈉鹽、醬油、海鹽 沒有一些特殊調味(我也不會使用) 想請教有沒有人可以分享下簡單易做的食譜，讓我處理掉這些食材呢 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.180.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488523685.A.234.html
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馬鈴薯燉肉
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03/03 14:54, , 2F
馬鈴薯切薄片 全部加到鍋裡和醬油炒一炒還不錯！！
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馬鈴薯燉肉啊 食材跟咖哩一模一樣
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03/03 14:55, , 4F
沒有味霖的話用糖替代就好
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03/03 14:58, , 5F
我也想到馬鈴薯燉肉:D 買個醬油或是日式醬油和糖就可以囉
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03/03 14:58, , 6F
羅宋湯,加點番茄(番茄正便宜)
03/03 14:58, 6F
噢噢對欸，馬鈴萶燉肉的料好像跟咖哩差不多 感謝大家幫忙，我馬上來查一下食譜作法 好像還可以用電鍋煮呢，好適合家裡是用叫瓦斯的人家 每次用瓦斯煮菜我都被害妄想、覺得隨時都會沒瓦斯 或瓦斯耗很兇、等等洗澡沒熱水怎辦... ※ 編輯: th1314 (59.125.180.205), 03/03/2017 15:18:29
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03/03 15:39, , 7F
其實洋蔥煮了會化掉 當時大膽把洋蔥都拿去煮咖哩 其實
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不會很嚴重 相對的水不要加太多加一點加一點等洋蔥化
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瓦斯的問題 真的怕的話 你就拿一下看多重
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如果覺得有點太輕就直接叫瓦斯來換吧
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如果裡面還有剩餘的可以扣錢 看你那邊有沒有辦法這樣
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我後來都會把這些多備切好的料丟冷凍，下次煮咖哩用
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怕浪費瓦斯就用電鍋燉,不用顧火侯,不怕焦喔
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做焗烤馬鈴薯 裡面也可以加洋蔥
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醋溜馬鈴薯 跟 洋蔥炒蛋
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洋蔥炒豬肉 馬鈴薯泥加紅蘿蔔
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可以改成有壓力錶的瓦斯調整器，就不怕沒瓦斯了XD
03/03 18:26, 17F
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馬鈴薯濃湯，炒軟洋蔥後跟煮過的馬鈴薯打成汁，再加肉
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跟紅蘿蔔，不用勾芡，有馬鈴薯就可以稠稠的了
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也可以做可樂餅，但是要炸，後面要處理炸油比較麻煩
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03/03 18:56, , 21F
洋蔥丁其實你煮一煮會發現根本會感覺不到存在感
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還有洋蔥要先單獨炒一定時間才會出甜味會更好吃
03/03 18:58, 22F
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03/03 20:52, , 23F
煎餅，什麼都可以加的料(有馬鈴薯跟洋蔥就超香的)跟
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麵粉蛋拌拌煎就好了
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五花肉片切小塊直接下鍋逼出油後加洋蔥+胡蘿蔔炒香
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加上泡菜+蔥段炒弄成泡菜豬肉
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03/03 21:00, , 27F
馬鈴薯戳絲把水擠乾以後加一點橄欖油/鹽/黑胡椒去煎
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推
03/03 22:19, , 28F
洋蔥水瀝乾的話裝保鮮盒，我放過一週都沒問題，洋蔥丁可
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03/03 22:19, , 29F
以做莎莎醬、洋蔥炒蛋、濃湯、洋蔥炒肉片、洋蔥炒蕈菇(金
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針菇、秀珍菇、洋菇等等都還不錯)
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推
03/04 00:10, , 31F
加味噌，做日式味噌豬肉湯，老公很愛
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推
03/04 01:30, , 32F
洋蔥炒到軟爛焦糖狀、這些食材也還好4~6人的分量而已
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太感謝大家的分享跟幫忙啦 超級實用的，大家都很厲害啊 希望自己在「自煮料理」這條路上 可以持續進行、繼續像版上各位學習 ※ 編輯: th1314 (61.228.229.253), 03/04/2017 21:46:53
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洋蔥：南瓜濃湯，馬鈴薯：沙拉
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料理機拿出來把材料都丟進去加點水全部打在一起做漢堡排
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推
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可以作烘蛋
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推
03/06 23:28, , 36F
打成泥做巧達濃湯
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推
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洋蔥我切小丁，胡蘿蔔刨絲，馬鈴薯切片或塊，都可以冷
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凍
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而且常備洋蔥胡蘿蔔實在太方便實用了，什麼都加一點色
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香味俱全
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洋蔥炒蛋、紅蘿蔔炒蛋，馬鈴薯餅
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真的吃不完就不要吃啦 如果是很便宜的菜（雖然我也會）
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硬要吃完 有時候想想 洋蔥才幾塊 瓦斯錢都不只＠＠
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阿 洋蔥好像也可以和風醬油涼拌啦 外面很多小菜都有
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馬鈴薯你不想買肉 就蒸一蒸灑鹽巴胡椒 配個蛋吃掉就好
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用煎的也可以 稍微久一點 就乾煎薯條阿 省得麻煩
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推
03/24 16:31, , 47F
可以煮白醬阿
03/24 16:31, 47F
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