[食譜] 軟綿鹹香∣肉末炒馬鈴薯

看板cookclub (烹飪DIY)作者t03ao04 (摸摸魚)時間9年前 (2017/03/03 20:25)推噓2(2推 0噓 0→)

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／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/wH_VwGRY8rQ

從小就喜歡吃這道肉末炒馬鈴薯，問了老媽配方，十分簡單，但味道卻不簡單，不用擔心馬鈴薯成品不如預期會失敗，加入少量的水，湯汁稍微收乾，測試一下軟度，不夠再加少量的水煮，一直到自己滿意的口感為止，也不用怕肉末炒太久肉香淡了，馬鈴薯煮軟肉末再加入拌二下調味就輕鬆上桌了～這道嚐來，鹹度是要夠的，食材整體的味道才帶的出來，我們家拿來下飯用的，單吃也很棒哦～ ●　食材 A：蔥２根馬鈴薯２粒豬絞肉１５０克白胡椒粉　少許 B：太白粉　少許鹽巴　少許米酒　少許 ●　做法１．蔥切小段（分二次加入）備用２．馬鈴薯切大丁３．入電鍋，外鍋1杯水（跳起保溫備用）４．豬絞肉加入食材「Ｂ」，醃製一下５．熱鍋加油炒絞肉，將肉炒散６．取出備用７．同鍋加油，爆香一半的蔥花８．加入蒸熟的馬鈴薯，重覆加水煮滾之步驟９．直至馬鈴薯軟綿１０．加入絞肉、剩餘蔥花、鹽、白胡椒調味，拌均完成 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.230.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488543951.A.B19.html