[問題] 豬肉部位的台語稱呼

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (DEVA)時間8年前 (2017/03/04 14:34), 8年前編輯推噓21(21012)
留言33則, 21人參與, 最新討論串1/1
請問大家常買的豬肉部位 用台語要如何稱呼 例如:公阿肉(今天在市場聽到 但不知道是哪個部位) 還有 大家推薦哪個部位的肉好吃呢? Ps.今天去市場買 同一塊肉多10/斤 問攤販是不是有漲價 他說沒有阿 本來就賣這個價錢 之前是你賺到 後來又叫他幫我分兩份 他又說沒辦法 (明明上次就有分QQ) 大家去常去的攤販 會問價錢嗎 還是就直接讓他稱 說多少就多少呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.15.72 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488609258.A.978.html

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是"管仔肉"
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03/04 14:54, , 2F
要看你想怎麼料理才去選肉的部位,要燉要滷還是要炒要白
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03/04 14:54, , 3F
切要煮湯,都各有適合的肉
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取自ptt 用自ptt http://imgur.com/TpMnLh8
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感謝提供精美圖解

03/04 15:01, , 5F
管仔肉是什麼部位呢 平常炒菜會用哪個部位比較好呢
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03/04 15:45, , 6F
據說是中里肌,也就是俗稱的老鼠仔肉,煮湯、炒菜、炸排
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骨均可
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是炸肉片
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我喜歡吃老鼠肉部位,怎麼炒都不易老,腰內肉就不一定
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03/04 15:47, 10F

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老鼠肉很好吃
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我如果買自己要的部位都會問價格,以免被坑,但是買絞肉
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03/04 17:53, , 13F
通常是直接說要買50或是多少這樣,不會特別問
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感覺有些老闆不喜歡被問 覺得你不相信他 感覺問了就會生氣XD

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謝謝四樓的圖,很實用
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03/04 18:31, , 15F
圖中的鳥鼠肉是老鼠肉嗎?
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03/04 18:32, , 16F
之前中秋烤肉吃過老鼠肉的肉片很好吃
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愛老鼠肉
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老鼠肉一隻豬只有一條 通常要整條購買
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03/04 20:48, , 19F
我也很喜歡老鼠肉,謝謝4F的圖
03/04 20:48, 19F

03/04 22:56, , 20F
推四樓分享
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老鼠肉應該有兩條,ㄧ豬有兩腿^^
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老鼠肉被大力讚揚XD 不過好像"二層肉"也是秘密部位 很少人知道 ※ 編輯: devaloka (218.164.15.72), 03/05/2017 01:07:02

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二層肉好吃,每次去市場必買4~8條!炒烤煮湯都好吃
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二層肉在傳統肉攤,會歸在胛心肉裡,除非預定不然不太
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有機會與胛心分售。它長的像豬松阪肉(豬頸肉),斷面油
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花分布的像雪花狀,價位也比豬頸便宜些,炒或煮都很好
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03/06 21:57, , 27F
我喜歡肉束尾
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03/06 21:59, , 28F
我記得生腸是指輸卵管耶
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03/06 22:00, , 29F
好像很少人聽過肉束尾 只有我家這邊有
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03/06 23:00, , 30F
樓上是說 漏速把? 大里肌 我都拿來做炸豬排 超棒!
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03/07 10:18, , 31F
4F圖好強大
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03/11 00:34, , 32F
老鼠肉
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03/11 08:50, , 33F
二層肉好好吃.....
03/11 08:50, 33F
文章代碼(AID): #1Okb_gbu (cookclub)
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