[心得] 舒肥costco戰斧牛排
最近因為加入了FB舒肥社團，一直看到同好們每天分享的肉圖，傾心已久。無奈去了好多
去大賣場一直買不到戰斧牛排本尊，就在昨天～與朋友臨時去的這趟意外之行，竟買到了
！
http://i.imgur.com/qpyX0f6.jpg
所以回家後事不宜遲，馬上真空，送去熱水浴。
http://i.imgur.com/jZCVrOh.jpg
厚度五公分，重約1.2kg，經過56度三小時的熱水浴後，馬上冰鎮再送入冰箱休息一晚。
http://i.imgur.com/DyIKq1h.jpg
今天中午回溫後大火強煎表面上色，準備送入虎口。
http://i.imgur.com/k8RIkTv.jpg
切面完全五分熟，熟度由靠近骨頭處漸漸往外加深，喜歡五分熟或七分熟都可自由選擇。
http://i.imgur.com/ENBSIHY.jpg
之前曾經吃過知名餐廳的戰斧，那熟度的掌控跟肉質都不如舒肥這般，吃到一半還要再送
去廚房烤過。所以以自己家裡能處理到這樣的程度，舒肥器具也算是適得其所了。
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