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[問題] 蛋餅皮如何調味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Shanti)時間9年前 (2017/03/06 13:02), 9年前編輯推噓13(13推 0噓 5→)
留言18則, 15人參與, 最新討論串1/1
http://i.imgur.com/DCmNqa1.jpg
今天煎蛋餅使用了 1.中筋麵粉:太白粉8:2共一米杯 2.水 米杯1.2杯 3.蔥末 4.少許鹽巴 煎起來口感軟嫩，但就是少了一味，吃了幾塊就覺得有點反胃，好像不夠鹹，請問可以如 何調味呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.243.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488776577.A.8A9.html
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03/06 13:14, , 1F
胡椒？
03/06 13:14, 1F
謝謝，下次會加白胡椒粉試試看，就怕還是吃了想吐啊囧 ※ 編輯: dddyen307 (123.194.243.110), 03/06/2017 13:22:06
推
03/06 13:28, , 2F
胡椒，或是煎好加辣椒醬或醬油膏，這比例配方做出來就是
03/06 13:28, 2F
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03/06 13:28, , 3F
這種軟軟的感覺喔
03/06 13:28, 3F
好，決定先加胡椒，謝謝唷 ※ 編輯: dddyen307 (123.194.243.110), 03/06/2017 13:30:46
推
03/06 15:00, , 4F
在來米粉
03/06 15:00, 4F
剛剛查了一下好像還不錯謝謝喔
推
03/06 15:38, , 5F
要淋蒜頭辣椒醬油呀
03/06 15:38, 5F
有淋醬油啊 但餅皮本身不香就不好吃耶
推
03/06 15:53, , 6F
黑胡椒 現磨
03/06 15:53, 6F
好像比較少看到人家加黑胡椒耶可是試試看 ※ 編輯: dddyen307 (123.194.243.110), 03/06/2017 16:01:44 ※ 編輯: dddyen307 (123.194.243.110), 03/06/2017 16:03:12
推
03/06 16:34, , 7F
我的麵糊是有加義大利香料（全聯可買）吃起來還不錯
03/06 16:34, 7F
加香料感覺很特別
推
03/06 17:17, , 8F
加點香油試試
03/06 17:17, 8F
網路上的作法有的是加沙拉油的，感覺加香油味道更好耶
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03/06 17:39, , 9F
覺得應該煎脆一點才不會軟趴趴吃多有點噁 不然就用揉麵
03/06 17:39, 9F
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03/06 17:39, , 10F
團的方式
03/06 17:39, 10F
的確很軟，但就是很想念小時候吃外省人賣的軟蛋餅，卻又做不出來
推
03/06 17:41, , 11F
我最近都加咖哩粉+_+
03/06 17:41, 11F
咖哩粉會變咖哩味嗎
推
03/06 18:34, , 12F
想問蛋跟蛋餅要如何黏在一起...
03/06 18:34, 12F
額蛋液放下鍋，趁還沒熟時，放下餅皮，稍微用煎匙壓一下應該就黏在一起了
推
03/06 20:00, , 13F
加咖哩粉 加海苔粉
03/06 20:00, 13F
很好奇會變成咖哩口味的蛋餅嗎 ※ 編輯: dddyen307 (123.194.243.110), 03/06/2017 21:40:40
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03/06 21:47, , 14F
義大利綜合香料嗎?
03/06 21:47, 14F
如果有機會買回來再試試喔
推
03/07 07:14, , 15F
加起司片
03/07 07:14, 15F
起司片融在麵粉裡嗎？
推
03/07 11:23, , 16F
少的應該就是白胡椒味道
03/07 11:23, 16F
目前加黑胡椒也不錯
推
03/07 13:58, , 17F
加湯用胡椒有芹菜香味超好吃
03/07 13:58, 17F
芹菜~~oh
推
03/08 03:09, , 18F
把蔥炒香吧
03/08 03:09, 18F
有炒喔好吃 ※ 編輯: dddyen307 (123.194.243.110), 03/10/2017 13:54:56
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