[問題] 只有一個小鍋子 湯頭怎麼簡單處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Yu Ting)時間9年前 (2017/03/09 10:56), 9年前編輯推噓11(1109)
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因為只有一個小鍋子 還有電磁爐 通常都是做麵食來吃 但是不知道湯頭怎麼樣比較好吃 之前都是放番茄加青菜的甜味 想換換口味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.105.208 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489028186.A.789.html ※ 編輯: yuting1031 (223.141.105.208), 03/09/2017 10:57:12

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洋蔥,雞骨,排骨,油蔥酥,一個鍋子也能搞定
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昆布+柴魚可做出日式高湯,或加點沙茶醬有鍋燒麵的感覺
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加幾顆蛤蜊也可以讓湯頭變鮮甜~
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鰹魚醬油+味琳
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昆布煮滾約五分後撈出,加點雞粉大概就有外面的七成像
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一些蔬菜炒過更香,可以考慮添購小不沾鍋
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肉+油+蛋黃+蔬菜(洋蔥香菇番茄皇帝豆隨意) 煮滾再丟
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懶人推沙茶醬和味霖,沙茶醬超百搭,可以愛之味素沙茶
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比較不膩
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生薑絲+白胡椒+味霖+素沙茶+鹽→速成湯麵湯底
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謝謝大家~^^
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小魚乾滾個10分鐘 滾到湯有顏色跟香味再加其他料
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家樂福有小蒙牛湯底130元可以加1000c.c的水煮一大鍋X
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D
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味之素大概最方便 而且日本味之素純度很高 不像台灣味精都會
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加鹽進去 讓味道比例不好調整 當然前提是你不會抗拒
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味噌!可以變化各種口味~~
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去買洋蔥粉,costco那種,很方便
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味噌、沙茶都可以
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文章代碼(AID): #1OmCHQU9 (cookclub)
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