[食譜] 免烤箱草莓千層蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者vivita時間9年前 (2017/03/10 19:40)推噓5(5推 0噓 7→)

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完整有圖FB版：https://goo.gl/n3igf1 之前看到朋友分享Lady M千層蛋糕照片就一直躍躍欲試，結婚三週年的日子就心血來潮試作看看！因為是第一挑戰，所以只用了一顆蛋試作了一個迷你版，反正兩個人也吃不了太多，要是失敗就當作沒這回事就好啦～沒想到成果超乎想像！軟軟的餅皮夾入草莓鮮奶油與新鮮草莓，是一款很輕盈的甜點，老公一口氣就吃了3/4個！剩下的1/4個冰到隔天早上還是很軟嫩！跟我一樣還沒吃過Lady M的朋友可以在家玩玩看 (因為吃完可能就不想吃自己作的了！哈！) 以下材料，跟我一樣技巧差的話可以煎出約六吋大小的可麗餅20張(餅皮煎得越薄，蛋糕會越鬆軟！) 剛好跟Lady M的千層蛋糕一樣層數！(只是個美麗的意外而已)，不過我在組裝夾入新鮮草莓的時候感覺它好像越疊越高有點不妙，所以最後的成品只有16層，另外4層被Mango配著晚餐吃掉了！ [材料] 餅皮：蛋一顆/牛奶180cc/低筋麵粉80g/蜂蜜一大匙/融化奶油15g。內餡：鮮奶油120g/草莓果醬兩大匙/少許糖/新鮮草莓切丁。 [做法] 1.把餅皮材料混合拌勻(麵粉記得過篩)，放冰箱約一小時。 2.鮮奶油加入少許糖打發，拌入草莓果醬。 3.平底鍋用刷子抹薄油，倒入麵糊立刻快速轉動使成圓形薄片，待餅皮四周稍微捲起後翻面，煎至雙面有漂亮的紋路。 4.餅皮稍微放涼後，一層層夾入鮮奶油或喜歡的水果，完成。放置冰箱約一小時成型就可以切開了！最後說明一下餅皮的部分：因為草莓果醬已經很甜了，所以沒有加糖，只加了一點蜂蜜提高香氣；頭幾片可能煎得很醜但沒關係，跟煎鬆餅一樣，等後來鍋子溫度穩定了就會越煎越漂亮，最後組裝時選一片最滿意的放在最上層就可以囉；另外，自己煎的餅皮可能無法很圓，介意的人可以最後用刀子修整後再組裝，但我比較苟且，而且這樣才有手作感嘛！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.81.210.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489146017.A.EEE.html

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barkingdog

03/10 22:04, , 1^F

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cordeliatai

03/10 22:59, , 2^F

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hangten777

03/10 23:13, , 3^F

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其實我發現只要在每層除了鮮奶油再夾水果，就很容易變得很高，哈哈！所以我夾四五層就不敢再放草莓了！有種要崩塌的感覺，這樣的話只要十層就會很高了喔！ ※ 編輯: vivita (109.81.210.55), 03/11/2017 01:54:15