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[問題] 有速成南瓜濃湯的辦法嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (有人要把我當寵物養嗎? )時間9年前 (2017/03/14 16:04), 編輯推噓18(18推 0噓 32→)
留言50則, 28人參與, 最新討論串1/1
除了買粉泡 買現成的 想問有沒有什麼省時省力的辦法？ 把一顆南瓜 變成一碗濃湯？ 因為我爸希望我把家裡種的南瓜變濃湯 只是我之前經驗是太費工 有點懶 之前步驟如下 洗南瓜 用菜瓜布 刷乾淨 去籽削皮切小丁 有時候會先炒洋蔥 炒到焦糖化 再炒南瓜 炒到半熟 加水/高湯 煮熟 然後分批用果汁機打爛 回鍋煮滾 調味 最後加入鮮奶調整濃稠度 還是哪裡有代客料理的.... 對了 不選擇先蒸後煮是因為 糾結在脂溶性纖維素 所以才用油炒過 還是其實沒差啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.84.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489478664.A.220.html
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03/14 16:30, , 1F
只要最後料理中有油 脂溶性的營養素就會出來吧
03/14 16:30, 1F
推
03/14 16:48, , 2F
切片淋一點油烤，挖出來加高湯打碎再煮就可以了
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03/14 16:56, , 3F
切片淋油烤 連洋蔥也可以下去一起烤
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03/14 17:08, , 4F
蒸久了就很爛了用湯匙壓就爛了如果不喜歡纖維放到不鏽鋼
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03/14 17:09, , 5F
濾網上用湯匙壓過就很細了如果是小家庭幾個人份的很快...
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03/14 17:10, , 6F
更懶一點的稀釋後再倒到濾網壓一壓更快...
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推
03/14 17:24, , 7F
炒洋蔥本身就很花時間....可以先微波到洋蔥軟，節省一點
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03/14 17:24, , 8F
時間~
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03/14 18:52, , 9F
不會刻意把洋蔥炒到焦糖化耶 (太累了@@~) 半透明有香味就可
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03/14 19:06, , 10F
南瓜去籽>切塊>蒸，炒洋蔥>全部丟到果汁機>全部倒鍋子
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03/14 19:06, , 11F
加牛奶調味結束
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03/14 19:16, , 12F
我家懶人作法：切塊蒸熟->果汁機打碎+水適量 這樣做很濃
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03/14 19:20, , 13F
最後表面可以淋上少許橄欖油或鮮奶油
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忘了說 在果汁機打的時候預先加入泡過水的腰果
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調味就鹽跟胡椒
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推
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叫另外一半煮
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03/14 21:15, , 17F
所以不用炒過 只有有油就可喔？
03/14 21:15, 17F
推
03/14 22:03, , 18F
用果汁機打成泥，加水煮開，再加入牛奶就好了啊
03/14 22:03, 18F
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03/14 22:10, , 19F
不用炒過,只要有油就可以 <-無誤
03/14 22:10, 19F
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03/14 22:57, , 20F
嗯嗯 謝謝你們！
03/14 22:57, 20F
推
03/14 23:35, , 21F
有豆漿機嗎？煮濃湯很好用，我煮過玉米、南瓜濃湯，材料切一
03/14 23:35, 21F
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03/14 23:35, , 22F
切丟下去按個鍵就好了
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推
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推樓上…我家是直接丟調理機（按一鍵濃湯）就會自己
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煮好了…生南瓜不用蒸
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推
03/15 14:53, , 25F
我是全部水煮-等溫-果汁機-加熱（完成）
03/15 14:53, 25F
推
03/15 19:40, , 26F
我是炒洋蔥 然後南瓜削皮袍絲 拌入適量橄欖油 烤十五
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分鐘 加牛奶與高湯一起小火煮到濃稠 加紅蘿蔔顏色更
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美
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推
03/15 20:54, , 29F
用豆漿機處理很快
03/15 20:54, 29F
推
03/16 04:17, , 30F
我用洋蔥炒南瓜，加牛奶煮軟後手持攪拌機或果汁機打
03/16 04:17, 30F
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03/16 04:18, , 31F
要求好一點，過篩，要喝前再打一點奶油進去。
03/16 04:18, 31F
推
03/17 19:35, , 32F
豆漿機+1～但我還是會用奶油先炒過一次感覺比較香
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03/18 09:56, , 33F
有任何意見歡迎寫信給行政院 http://0rz.tw/2wknD
03/18 09:56, 33F
推
03/18 21:29, , 34F
把洋蔥跟南瓜塊全丟進鍋裡加水滾到爛為止
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03/18 21:29, , 35F
不過這樣應該沒有香吧
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03/19 07:27, , 36F
南瓜,洋蔥用電鍋蒸過後, 連同堅果一起丟調理機
03/19 07:27, 36F
推
03/20 03:12, , 37F
推薦調理棒！等東西炒好加水燉一下離火，就直接用調理棒
03/20 03:12, 37F
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把鍋中食材處理成泥狀，不用倒來倒去也不用擔心量太多要
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分批處理，而且棒狀清理超方便，瞬間覺得省了一堆時間。南
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瓜濃湯除了洋蔥加一些芹菜、胡蘿蔔也很好吃呦！
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推
03/20 18:37, , 41F
我家都切塊蒸熟後丟果汁機～
03/20 18:37, 41F
推
03/22 12:37, , 42F
我家主南瓜湯就是油爆香 蒜頭 南瓜炒一炒 然後加水
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03/22 12:38, , 43F
小火滾就好 南瓜熟了要加速的話 可以用壓馬鈴薯的來
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03/22 12:39, , 44F
把南瓜壓碎 不過我家是喜歡吃有塊狀的 所以不會去壓
03/22 12:39, 44F
推
03/25 06:07, , 45F
洋蔥蒜頭炒香後丟進切小塊的南瓜地瓜紅蘿蔔（材料自訂
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），稍微拌炒後加入半鍋水加蓋燜煮，確認食材軟化後用
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調理棒打碎，視情況調整到喜歡的濃度（加水加牛奶加奶
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03/25 06:07, , 48F
粉水皆可）,加鹽加肉桂粉及義式香料，完成！
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推
03/26 06:50, , 49F
先打碎再料理如何？
03/26 06:50, 49F
推
04/04 21:42, , 50F
南瓜跟飯一起煮，很快就蒸熟了
04/04 21:42, 50F
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